KRINGLE ESTONIEN. BRIOCHE TRENZADO

INGREDIENTES:

200 gr. de leche

80 gr. de agua

20 gr. aceite

1 huevo ligeramente batido

20 gr. azúcar

25 gr. de levadura fresca (levital, en Mercadona)

1 cucharadita de miel

2 cucharaditas de sal

600 gr. harina de fuerza

Pasas de corinto

Jerez, coñac o el licor que más os guste

Mantequilla.

Azúcar glass

Aparte, un poco más de mantequilla y azúcar glass.

PREPARACIÓN:

En un bol mezclar la leche, el agua, el aceite, el huevo, y  la miel.

Añadir la harina tamizada, el azúcar, la sal y la levadura troceada con los dedos. Amasamos muy bien hasta que quede una masa tierna y que no se pegue a los dedos. Si necesita más harina se añade.

Hacer una bola con la masa y dejarla en un cacharro tapada con un film transparente hasta que doble su volúmen. (una hora más o menos).

Mientras esperamos, poner en una taza las pasas de corinto y regarlas con el licor escogido. 

Una vez pasado este tiempo, dividir la masa en dos partes y formar dos rectángulos.

En un recipiente mezclar la mantequilla y el azúcar glass que habíamos puesto aparte y con esta mezcla pintar cada rectángulo.

Escurrir el líquido de las pasas y esparcir éstas también en cada rectángulo.

Enrrollarlos en forma de rulo y con un cutter bien afilado hacer un corte todo a lo largo pero sin llegar al fondo. De esta forma haremos que se vean las distintas capas.

Unirlos por arriba e ir trenzando dejando siempre la parte cortada hacia arriba. Cerrarlo y colocar con cuidado en la bandeja del horno cubierta con papel de hornear.

Volver a tapar con un paño y dejar que leve una hora más.

Una vez que haya doblado su volúmen, pintarlo con un huevo batido.

Meter al horno a 180º 20-25 minutos, hasta que esté dorado.

Espolvorear con azúcar glass.


¡Listo!

TOCINILLO DE CIELO

Este fín de semana me regalaron unos huevos caseros estupendos y qué mejor que prepararle a mi marido su postre preferido. No hay color y qué sabor... ¡para esto hay que tener huevos!.

INGREDIENTES:

12 yemas de huevo

2 huevos

250 ml. agua

500 gr. azúcar

2 cucharadas de azúcar para caramelizar el molde.

PREPARACIÓN:

En un cazo verter dos cucharadas de azúcar y un chorrito de agua. Poner a fuego lento hasta que se haga el caramelo y con éste cubrir todo el fondo del molde.

Poner en un cazo los 250 ml. de agua y los 500 gr. de azúcar y hacer un almíbar a fuego suave. Una vez que empiece a hervir, contar aproximadamente unos 5 minutos. Retirar y dejar que se enfríe.

Batir en un bol las 12 yemas y los dos huevos enteros. Ir añadiendo poco a poco el almíbar (que ya se habrá enfriado) y mezclarlo todo muy bien.

Verter sobre el molde caramelizado teniendo la precaución de colar la mezcla con un colador. Esto evitará grumos y hará que quede muy suave.

Meter al horno al Baño María hasta que esté cuajado, probando con un palillo. Tiene que salir limpio. 180º unos 20 minutos aprox.

¡Listo!

TRUFAS DE CEREZA CUBIERTAS DE CHOCOLATE

¡Trufas, trufas, cómo me gustan las trufas! Ya en otra entrada de este blog os explico cómo se hacen con bizcocho, pero éstas son mucho más rápidas, para un evento que se tenga y con poco tiempo para estar en la cocina. Unos cuantos ingredientes de nada y tenemos listo un postre espectacular. Hoy vinieron a casa  Bea y Javi y las probaron recién hechas y les gustaron tanto que se llevaron unas cuantas para más tarde. ¡Un éxito!.

INGREDIENTES:(para unas 30 trufas)

12 magdalenas que tengáis en casa, si son caseras mejor.

1 bote de cerezas en almíbar

1 tableta de chocolate para fundir de 250 gr.

azúcar glass

almendras picadas dulces

fideos de chocolate

moldes de papel pequeños

PREPARACIÓN:

Desmigar las magdalenas y ponerlas en un bol

Cortar en trocitos muy pequeños las cerezas y añadirlas en el bol.

Mezclar bien y formar las bolitas. Salen unas 30 más o menos.

Aparte, fundir el chocolate con 1/2 vasito de agua, bien en el microondas o a fuego lento.

Coger cada bolita con un tenedor y meterla dentro del chocolate e ir poniéndolas a secar sobre papel encerado.

Adornar cada una como más guste, con almendras picadas dulces, azúcar glass o fideos de chocolate. En este caso utilicé las tres cosas.

                                                                       ¡Listo!


FOTOS DE MIS AMIGOS:

                            Beatriz Soto López

BOLLO EN LAZO

Estos bollos están hechos con la misma masa que el Bollo Rocambole. Ayer hice la tercera prueba y dividiendo la masa a la mitad preparé otro Rocambole que salió magnífico. Con la otra mitad de la masa preparé estos bollos dándoles forma de nudo marinero. Simplemente dividí la masa en cuatro trozos, estiré cada uno en una tira de 30 cm. de largo y las anudé, como el típico nudo marinero sencillo.. Se colocan después sobre papel encerado en una bandeja de horno y se pintan con huevo batido. Añadí almendras picadas dulces y montoncitos de azúcar mojada. El resultado es magnífico. Dorados por fuera y bonitos y tiernos y esponjosos por fuera. Nada mejor que estos bollos para un buen desayuno o merienda. ¡os los recomiendo!.

La receta y os ingredientes de la masa AQUÍ

Salen unos cuatro bollos, pero se pueden hacer más pequeños, dividiendo la masa en ocho partes.

¡Animaros a prepararlos y os llevaréis una grata sorpresa!
Recordad que si me enviáis vuestras fotos con mis recetas, os las publico aquí en el blog.