PAN DE AJO CASERO

¡Qué rico huele y tan sabroso, irresistible...! Una vez que lo hayáis probado no podréis privaros de él. ¡Y es tan fácil de hacer...


INGREDIENTES:

1 barra de pan fresca
4 ajos
perejil picado
agua
aceite de oliva
papel de horno

PREPARACIÓN:

Encender el horno a 200º para que se vaya calentando.
Cortar la barra de pan en rodajas pero sin llegar hasta el fondo.
Colocarla sobre una hoja de papel de horno.
Salpicarla con bastante agua .
Repartir proporcionalmente ajos esmagados de forma que quede todo por igual.
Regarla con aceite de oliva (¡Ojo!, sin exagerar).
Espolvorear con perejil picado.

Envolverla con el papel de horno como si fuera un caramelo, dejando la parte de arriba un poco abierta.
Meter al horno a 200ª unos 10 minutos.

¡Listo!
Tenemos un pan de ajo de primera. Seguro que os encantará. Ya me contaréis.

BRIOCHE CON MANTEQUILLA Y MIEL

 

Nunca imaginé que este pan me iba a salir tan bonito. Aquí os explico paso a paso con fotografías la forma de hacerlo. He visto multitud de recetas y la que más me ha llamado la atención por los ingredientes ha sido la de Bocados de Cielo, porque incorpora miel, ingrediente que le da un sabor especial a las masas..

INGREDIENTES:

200 gr. de leche

80 gr. de agua

20 gr. aceite

1 huevo ligeramente batido

20 gr. azúcar

25 gr. de levadura fresca (levital, en Mercadona)

1 cucharadita de miel

2 cucharaditas de sal

600 gr. harina de fuerza

Mantequilla.

Azúcar glass

PREPARACIÓN:

En un bol mezclar la leche, el agua, el aceite, el huevo, y  la miel.

Añadir la harina tamizada, el azúcar, la sal y la levadura troceada con los dedos. Amasamos muy bien hasta que quede una masa tierna y que no se pegue a los dedos. Si necesita más harina se añade.

Hacer una bola con la masa y dejarla en un cacharro tapada con un film transparente hasta que doble su volúmen. (una hora más o menos).

Una vez hecho esto, cortar en trozos y formar unas 16 bolitas.

 

Cada bolita, aplastarla con el rodillo. Fundir un trozo de mantequilla en el microondas y pintar la forma redonda, poniéndolas unas encima de otras, pintando siempre cada una.

 Poner de dos en dos cada redondel y enrrollarlo como si fuera un brazo de gitano, como en la foto.

Cortar al bies cada rollito, que no queden muy gruesos.

Colocarlos en la fuente de horno pintada de mantequilla y dentro de un aro de los moldes de tartas, sólo el aro. Esto hará que no pierda la forma redonda.

Primero cubrir la base y luego colocar más trocitos encima en la forma que más os guste.
Volver a dejar que leve otra hora más.

Ahora es el momento de encender el horno para que se vaya calentando.

Una vez hecho esto, verter por encima el resto de mantequilla derretida. La masa la absorverá y quedará muy esponjoso.

Meter al horno a unos 180º 20 ó 25 minutos.

Retirar , dejar enfriar y desmoldar, cubriéndolo con azúcar glass.

Aquí lo vemos antes de desmoldar...

¡LISTO!

Fotos de mis amigos:

Eugenia De Cabo Landín

Hecho por Estela, a la que veo todos los días a la hora del café. ¡Te quedó fantástico!

PAN DE HAMBURGUESA

¿Porqué será que me encanta hacer panes? Cuando veo una receta de pan, enseguida me pongo alerta, examino mi despensa para ver si tengo todos los ingredientes y si no, ¡al super!... y llego toda contenta a casa, lista para hacer un nuevo pan. Siempre me sorprende el trabajo que hace el horno, la magia de las horas del levado y el aroma que desprenden los panes.¡Me encanta ese olor a levadura!

Mi madre siempre decía y sigue diciendo que cuando tienes algo en el horno y empieza ya a percibirse el aroma, es cuando hay que estar pendiente, pues está a punto de terminar de hacerse...

Este pan es riquísimo, suave y esponjoso. Lo titulé pan de hamburguesa, pero también se le puede dar forma alargada y utilizarlo para bocadillos o para acompañar las comidas, tostadas o cualquier otro capricho. Se le puede añadir semillas de sésamo o pintarlo con huevo en lugar de con leche y azúcar, o hacer pequeñas bolitas rellenas de chorizo o queso o lo que a uno más le guste..¡hay infinidad de cosas que podemos inventar!

INGREDIENTES:

500 gr. HARINA DE FUERZA

50 gr. MANTEQUILLA 

1 HUEVO

25 gr. LEVADURA FRESCA (yo la compro en Mercadona, la marca Levital)

20 gr. AZÚCAR

250 gr. LECHE

10 gr. SAL

PREPARACIÓN:

Calentar un poco la leche y añadirle el azúcar, el huevo y la levadura.Mezclar todo muy bien.

Añadimos la sal y la harina tamizada.

Añadimos la mantequilla derretida (yo lo hago en el microondas) y amasamos todo muy bien, unos 10 minutos.

Dejamos reposar la masa para que leve durante una media hora.

Cuando esté, sin amasar, cortamos en porciones y formamos los bollitos. Los colocamos en la bandeja del horno previamente pintada con mantequilla y harina (como siempre).

Tapamos con un paño y dejamos que leve otra vez durante otra media hora.

Es el momento de encender el horno.

Pintamos los panes con una mezcla de leche y azúcar y los metemos al horno a 180º, unos 20 minutos o hasta que veais que estén doraditos.

PARA HACER EN THERMOMIX

Poner leche, azúcar y programar 1 minuto, 40º, vel. 2

Añadir huevo, levadura , 10 seg. veloc. 3.

Añadir sal y harina, 1 min. vel.5

Añadir mantequilla, 3 min, veloc. espiga.

Dejar reposar la masa en el mismo vaso 30 min.

Sacar la masa y dividir en porciones sin volver a amasar. Formar los bollitos y colocar en bandeja de horno enmantequillada y enharinada.

Tapar y dejar levar otros 30 minutos

Pintar con leche+ azúcar y meter al horno a 180º unos 20 minutos.

¡Listo!

PAN SIN AMASAR

Esta receta la vi en el blog de Mª Dolores que a su vez la vió hace tiempo en el blogde Anna, pero no recuerdo los nombres de los respectivos blogs. Me llamó la atención porque este pan no se amasa, sólo hay que mezclar y esperar que leve. Es muy fácil de hacer y sale con la corteza crujiente y tierno.

INGREDIENTES:

450 gr. DE HARINA DE FUERZA

220 cc. AGUA TEMPLADA

8 gr. SAL

20 gr. LEVADURA FRESCA

PREPARACIÓN:

Mezclar en un recipiente hondo todos los ingredientes. Tapar con film transparente y dejar reposar unas 2 horas.

Una vez pasado este tiempo, darle forma a la masa de bola con las manos enharinadas y volver a dejar reposar unos 40 minutos tapado con film.

Espolvorear la masa con harina y hacerle unos cortes en la parte superior.

Colocar en un recipiente de horno con forma redonda y cocer a 200º unos 25-30 minutos poniendo al lado un cacharrito (puede ser de barro) con agua. Esto hará que la corteza quede crujiente.

¡Listo!

PAN DE MOLDE

Muchas veces echamos de menos un buen pan de molde, como ese que probamos en alguna pastelería cuando pedimos unas tostadas con mantequilla para desayunar. Hay lugares en que elaboran este pan de forma artesanal y su sabor y textura no tiene nada que ver con el comprado de marcas muy conocidas. Decir también, que esta clase de pan y otros elaborados en nuestras casas, son mucho más sanos y saludables, pues no llevan conservantes ni aditivos y tampoco engordan, como equivocadamente podemos pensar. Es más son estupendos para el buen funcionamiento de nuestros riñones y ni que decir tiene que también para el paladar.

 En esta foto, el pan de la izquierda está formado por tres bolas de masa en el mismo molde. El pan de la derecha se hizo dividiendo la masa en tres trozos, retorciendo cada uno y poniendo uno sobre otro. Siempre queda bien.

PANECILLOS DE LECHE

Gratísima sorpresa me llevé cuando abrí el horno y ví estos preciosos panecillos. Y ni que decir cuando los probé. Suaves, tiernos, esponjosos y deliciosos. Me recordaron a los que aquí se hacen en panaderías y pastelerías llamados "mediasnoches". Quizás si los hubiera hecho un pelín más pequeños, quedarían mejor.
Los llevé a una casa para compartirlos y saborearlos y ya tengo "encarguitos".. ja, ja... ¡les encantaron!. Van a ser unos de esos panecillos que ocupen un espacio de honor.
Tengo que decir que esta receta la he visto el en blog de Nytta y como me encantan las masas y les vi tan buena pinta me lancé y este es el resultado.

INGREDIENTES:

250 gr. LECHE
60 gr. MANTEQUILLA DERRETIDA (yo lo hago en el microondas unos 3 segundos)
2 HUEVOS
2 CUCHARADITAS DE SAL
560 gr. HARINA DE FUERZA
2 CUCHARADITAS DE AZÚCAR
1 SOBRE DE LEVADURA DE PANADERO MAICENA O 20 gr. DE LEVADURA FRESCA

PREPARACIÓN:

Se mezcla la leche tibia, la sal, mantequilla derretida y los huevos batidos.
Añadimos la harina mezclada con las cucharadas de azúcar. En el centro hacemos un agujero e incorporamos la levadura. Amasamos bien hasta que la masa quede perfectamente lisa, unos 10 minutos.

Hacemos una bola y dejamos que leve tapada con un paño sin corrientes de aire hasta que doble su volumen. (una hora y media).
Desgasificamos la masa amasando, hasta que pierda las burbujas y dejamos que repose otros 10 minutos.

Ya podemos encender el horno, para que se vaya calentando.

Dividimos la masa en porciones, más bien pequeños (del tamaño de una mandarina, no más) ya que cunden bastante (sobretodo si es para los niños para el colegio). Se pueden hacer redondos, alargados... y dejamos que leven de nuevo en la misma fuente que van a ir al horno tapados con un paño. (no olvidarse de enmantequillar la fuente).

Antes de introducirlos en el horno, pintarlos con leche, o con leche y azúcar o sólo con azúcar. (yo lo hice con leche mezclada con un poquito de azúcar)
Horneamos a 175º unos 15 o 20 minutos. (Se hacen muy rápido).

¡Listo!

Se pueden congelar una vez fríos e ir sacándolos según la necesidad dejándolos a temperatura ambiente o poniéndolos un par de minutos en el microondas.

PANECILLOS RELLENOS CON CHORIZO

PANECILLOS RELLENOS CON CHORIZO




Cortados en rebanadas finas, también sirven para un buen tapeo, untando patés, quesos, sobrasada o hacer unas tostas variadas para el aperitivo.

En este caso, están sin rellenar con el chorizo, pues las hice para una comida a la que estaba invitada, los cortamos en rebanadas finas y mezclamos distintas clases de pan.

Aquí, los podéis ver en el horno, ya casi listos.

Muchas veces estoy invitada a comer o cenar en casa de amigos o familiares y siempre me gusta llevar algo hecho por mí, un detalle. En las casas donde hay más confianza, hasta me piden esto o aquello y yo encantada, pues así no tengo que pensar. De todas formas, siempre que voy a algún sitio  y llevo algo, me gusta saber la gente que va a estar, porque así puedo preparar algo que les guste, o que hace tiempo que no toman. Y cuando tengo tiempo, como en el verano, que no hay horarios, me encanta cocinar, invitar a mis amigos, el alboroto que se forma en la cocina, todos colaborando poniendo la mesa, picoteando mis platos antes de sentarse a ella, sus conversaciones y exclamaciones: ¡qué rico! ¡cómo nos vamos a poner...!, ja, ja, a mí me encanta ese bullicio. De repente viene más gente, amigos de mis hijos y siempre hay sitio para todos, otros que viven un poco lejos, también se apuntan y un amigo fantástico que tengo, que muy a menudo me trae alguna pieza de marisco de las Rías Baixas, es muy bienvenido por todos. ¡Menudas fiestas montamos en verano! Música, risas, buena comida, mucha bebida, buen tiempo, jardín, farolillos, velas, sin prisas... ¡como a mí me gusta y a la mayoría!. Esa es la felicidad, los buenos momentos compartidos... En mi casa hasta los perritos de mis amigos son admitidos. Hay uno que se llama Moncho, otro Cooffee, otra Duna, mi Trufita, otro Lío, en fín. Os podéis imaginar, Pero no se juntan todos, sería una guardería perruna, ¡por Dios!, de vez en cuando viene alguno y a mí me encantan.

Pues estos bollitos tan ricos, se los dedico a mis amigos, con los que me paso el verano de maravilla, cocinando para ellos lo que puedo y más que debiera. Estos amigos míos, que a veces son como de la familia, con los que de verdad me siento a gusto.

¡Por vosotros queridísimos amigos!

INGREDIENTES:

1 VASO DE ACEITE (200 ml.)
2 VASOS DE AGUA (400 ml)
1 CUCHARADITA DE SAL
25 gr.LEVADURA FRESCA (que desde que la descubrí en Mercadona estoy emocionada)
6OO gr. HARINA

PREPARACIÓN:


Como siempre, lo primero que hay que hacer, es encender el horno para que se vaya calentando.
Poner en un bol el aceite, agua, sal, la levadura, la harina y mezclar muy bien.
Dejar levar unas dos horas.
Una vez pasadas las dos horas, coger una porción pequeña, aplastarla con los dedos y colocar un choricito (si es de El Bierzo, como mi amigo Rómulo, mejor que mejor), y volver a cerrar la masa, formando una bolita. Así con todos los bollos. Podemos hacer alguno sin chorizo o con otros tipos de relleno, como cebolla frita, que queda riquísimo, queso, ajos, o lo que imaginéis.
Meter al horno a 180º durante 20 minutos o un poco más. Estad pendientes, cuando se doren, es que ya están listos.

Como podréis ver en las fotos, estos bollitos los hice sin chorizo. En cuanto los vuelva a hacer, coloco la foto pertinente.

¡Listo!