ROSCÓN DE MANTECA EN UNA HORA

ROSCÓN DE MANTECA EN UNA HORA

Hola de nuevo!
Hoy os traigo una receta revolucionaria.

 Un roscón que se hace sólo en una hora y es espectacular.

No necesita tiempo para doblar su volumen, ni volver a amasar, ni nada de nada, sólo mezclar los ingredientes y directamente al horno.

Su sabor es indescriptible. Esponjoso por dentro y deliciosamente crujiente por fuera.
Os va a encantar y sobretodo el poco tiempo que vais a necesitar y tenerlo listo para la familia o las visitas que vengan a casa.

Aquí se puede apreciar el interior.

INGREDIENTES:

250gr. de manteca de cerdo ibérico El Pozo
6 huevos
12 cucharadas de azúcar
2 cucharadas soperas de levadura en polvo (Royal)
ralladura de limón
harina (la que admita)

PREPARACIÓN:

Lo primero, encender el horno a 200º para que se vaya calentando.
Batir la manteca con el azúcar.
Añadir las 6 yemas de una en una.
Añadir la ralladura de limón.
Añadir las claras batidas a punto de nieve con mucho cuidado, envolviendo.
Y finalmente ir añadiendo la harina tamizada y la levadura en polvo.
Mezclar con mucho cuidado hasta que se consiga una masa manejable. (aproximadamente lleva un poco menos de un kilo).

Colocar la masa en la encimera de la cocina y formar dos barras.
Colocarlas en la bandeja del horno cubierta con papel de hornear.
Pinchar toda la masa con un tenedor.
Mojar con un poco de agua las dos barras y colocar montoncitos de azúcar. O mojar ya el azúcar en un recipiente y colocarlo así directamente.
Decorar al gusto con guindas o frutas escarchadas.
Meter al horno hasta que esté dorado. Alrededor de una media hora nada más.

Listo!

Espero que os guste!


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MAGDALENAS CON TROZOS DE CHOCOLATE

MAGDALENAS CON TROZOS DE CHOCOLATE

¡Hola a todos!. Ya de vuelta a la civilización y no paro...que si proyectos nuevos de trabajo, fiestas aquí y allá, nuevos platos ricos en mi cocina y con mis cacharros, y una larga lista de vestidos para la Feira Franca que me están encargando amigas y amigas de mi hija...¡madre mia!... no sé como me voy a organizar!!

Esta es una riquísima receta de magdalenas, para mí la más de la más...
ya tengo otra parecida en este blog, pero os recomiendo hacerla así, e incluso utilizar la masa también para hacer bases de tartas. Es magnífica. La recogí en el foro MundoRecetas.com y es la que utilizo habitualmente.

INGREDIENTES:

3 huevos
190 gr. aceite oliva
190 gr. leche
320 gr. harina
320 gr. azúcar
1 sobre de levadura Royal
1 piel de naranja
chocolate fondant

PREPARACIÓN:

(Para hacer con Termomix), aunque se puede mezclar perfectamente a la manera tradicional.

Freir en la sartén la piel de naranja con aceite. Retirar la piel y reservar el aceite.

Poner la mariposa en el vaso, echar los huevos y el azúcar. 6 min. 40º, vel.3

Añadir el aceite y la leche. 3 seg. vel.3

Añadir la harina y la levadura. 6 seg. vel.3

Poner en los moldes.
Añadir trozos de chocolate fondant.
 Espolvorear con azúcar.
Horno 180º, 8-10 minutos.

¡Listo!

Espero que os guste.

KRINGLE ESTONIEN. BRIOCHE TRENZADO

INGREDIENTES:

200 gr. de leche

80 gr. de agua

20 gr. aceite

1 huevo ligeramente batido

20 gr. azúcar

25 gr. de levadura fresca (levital, en Mercadona)

1 cucharadita de miel

2 cucharaditas de sal

600 gr. harina de fuerza

Pasas de corinto

Jerez, coñac o el licor que más os guste

Mantequilla.

Azúcar glass

Aparte, un poco más de mantequilla y azúcar glass.

PREPARACIÓN:

En un bol mezclar la leche, el agua, el aceite, el huevo, y  la miel.

Añadir la harina tamizada, el azúcar, la sal y la levadura troceada con los dedos. Amasamos muy bien hasta que quede una masa tierna y que no se pegue a los dedos. Si necesita más harina se añade.

Hacer una bola con la masa y dejarla en un cacharro tapada con un film transparente hasta que doble su volúmen. (una hora más o menos).

Mientras esperamos, poner en una taza las pasas de corinto y regarlas con el licor escogido. 

Una vez pasado este tiempo, dividir la masa en dos partes y formar dos rectángulos.

En un recipiente mezclar la mantequilla y el azúcar glass que habíamos puesto aparte y con esta mezcla pintar cada rectángulo.

Escurrir el líquido de las pasas y esparcir éstas también en cada rectángulo.

Enrrollarlos en forma de rulo y con un cutter bien afilado hacer un corte todo a lo largo pero sin llegar al fondo. De esta forma haremos que se vean las distintas capas.

Unirlos por arriba e ir trenzando dejando siempre la parte cortada hacia arriba. Cerrarlo y colocar con cuidado en la bandeja del horno cubierta con papel de hornear.

Volver a tapar con un paño y dejar que leve una hora más.

Una vez que haya doblado su volúmen, pintarlo con un huevo batido.

Meter al horno a 180º 20-25 minutos, hasta que esté dorado.

Espolvorear con azúcar glass.


¡Listo!

BOLLO EN LAZO

Estos bollos están hechos con la misma masa que el Bollo Rocambole. Ayer hice la tercera prueba y dividiendo la masa a la mitad preparé otro Rocambole que salió magnífico. Con la otra mitad de la masa preparé estos bollos dándoles forma de nudo marinero. Simplemente dividí la masa en cuatro trozos, estiré cada uno en una tira de 30 cm. de largo y las anudé, como el típico nudo marinero sencillo.. Se colocan después sobre papel encerado en una bandeja de horno y se pintan con huevo batido. Añadí almendras picadas dulces y montoncitos de azúcar mojada. El resultado es magnífico. Dorados por fuera y bonitos y tiernos y esponjosos por fuera. Nada mejor que estos bollos para un buen desayuno o merienda. ¡os los recomiendo!.

La receta y os ingredientes de la masa AQUÍ

Salen unos cuatro bollos, pero se pueden hacer más pequeños, dividiendo la masa en ocho partes.

¡Animaros a prepararlos y os llevaréis una grata sorpresa!
Recordad que si me enviáis vuestras fotos con mis recetas, os las publico aquí en el blog.

BOLLO ROCAMBOLE

Hoy llegué con ganas de experimentar y mezclé varias recetas. Quería hacer una especie de roscón-suizo-ensaimada con chocolate. Como sólo tengo un recipiente de horno con tapa (la coccotte), ese fue el que utilicé, pero para este riquísimo dulce se necesita uno bastante mayor de diámetro y que tenga tapa. La tapa es lo más importante para evitar el tiempo de levado, ya que con ésta el calor hace que aumente de volumen y quede esponjoso como si hubiéramos esperado las dos horas reglamentarias. Los ingredientes para hacerlo sin levar y en molde con tapa dan para hacer dos bollos. Osea, que se debe dividir la masa en dos partes y hornear en dos tandas. De todas formas, lo volveré a experimentar de dos formas más, una con un recipiente más grande con tapa, y otra dejando reposar la masa el tiempo que necesita. Añadiré esas fotos aquí y veremos cuál es el resultado mejor.

Este no tiene nada que envidiar a ningún otro bollo, es riquísimo y suave y los bordes son dulces y crujientes. el interior esponjoso y todavía se pueden añadir más cosas como pasas sultanas, nueces o frutas escarchadas. Cada cual a su gusto.

Segunda prueba del Bollo Rocambole respetando el tiempo de levado.

Primer Bollo Rocambole sin levado y en molde de horno con tapa. La cantidad de ingredientes es demasiada para un bollo. Recomiendo hacer dos para que no suba tanto la masa y se cocine mejor.

Tercera prueba del Bollo Rocambole, con otra forma y respetando el tiempo de levado. Magnífico de sabor y de textura. Incluso haciéndolo en un molde más amplio y redondo, puede perfectamente ser la base de una tarta rellena y cubierta con todo tipo de cremas y chocolates. Aquí os dejo para que cada uno desarrolle su imaginación.

INGREDIENTES:

600 gr. harina de fuerza

170 ml. de leche

75 gr. azúcar

120 gr. mantequilla

25 gr. levadura fresca (levital )

2 huevos

un pellizco de sal

crema de chocolate (utilicé Nocilla)

1 huevo batido para pintar

azúcar glass con unas gotas de agua en un vaso y reservar hasta el final.

PREPARACIÓN: Con tiempos de levado.

Encender el horno a 250º.

Mezclar la leche, la mantequilla y el azúcar.

Añadir la levadura y los huevos. Seguir mezclando.

Incorporar la harina y amasar todo muy bien junto con el pellizco de sal..
Colocar en un recipiente tapado con un paño y dejar levar 1/2 hora.

Formar un rulo y aplastarlo un poco con el rodillo de amasar.

En el medio y todo a lo largo, colocar la crema de chocolate, cerrar bien el rulo.

Volver a taparlo con un paño y dejar levar una hora.

Pintar todo el bollo con el huevo batido y colocar montoncitos de azúcar mojado por encima. Meter al horno entre 15 minutos.

PREPARACIÓN SIN TIEMPO DE LEVADO:

Los mismos pasos, dividir la masa a la mitad y hacer dos bollos. Colocar en molde con tapa enmantequillado y meter al horno 250º unos 25-30 minutos.

PARA HACER EN THERMOMIX :

Leche, azúcar y mantequilla, 2 minutos, 37º, velocidad 2.
Levadura y huevos, 5 segundos, velocidad 4.
Mitad de la harina, 15 segundos, velocidad 6.
Resto de harina y sal, 3 minutos, velocidad espiga.

¡Listo!

FOTOS DE MIS AMIGOS:
                             Teresa Vazquez Amado, que lo hizo en forma de trenza.

                            Yan Uca

                            Yolanda Lean

ROSCÓN DE REYES AL RON

Una vez que hayáis descubierto lo rico que es el Roscón de Reyes hecho en casa y que con esta receta salen dos hermosos roscones, ni se os ocurrirá comprarlo. Productos de primera calidad, frutas confitadas hechas en casa y una actividad culinaria para compartir con los tuyos. El olor tan rico que desprende, contar las horas para poder hornearlo y la ilusión de "lo hice yo", harán de estas navidades algo inolvidable para todos.

INGREDIENTES:

500 gr. harina de fuerza

120 gr. manteca de cerdo o mantequilla

2 huevos

150 ml. de leche

50 gr. levadura fresca de panadería

1/2 cucharadita de sal

ralladura de limón y naranja (esta vez utilicé lima)

zumo de 1/2 lima y 1/2 naranja pequeña

150 gr. azúcar glass (puede ser granulada, pero queda mejor la masa con ésta)

2 cucharadas de ron añejo

1 huevo para pintar

fruta escarchada (hecha en casa, mejor)

azúcar mojada

almendras crocanti

2 cucharadas de agua

PREPARACIÓN:

Moler el azúcar para convertirla en azúcar glass con la cáscara de lima y la de naranja.

Reservar.

En un bol grande, tamizar la harina y hacer un hueco en el centro donde se irán incorporanto los siguientes ingredientes: huevos, manteca o mantequilla, leche, levadura desmenuzada, sal, el azúcar glass molido anteriormente con la lima y naranja, el zumo de media lima y media naranja y ron.

Con mucho cuidado mezclar los ingredientes y una vez que se han incorporado y se formó la masa, volcarla en la encimera pintada previamente con un poco de aceite. Si hace falta más harina éste es el momento para añadirla.

Darle forma de bola doblando hacia adentro varias veces.

Colocar la masa en un bol y taparla con un film transparente hasta que doble su volumen. (unas dos horas).

Una vez pasado este tiempo, volver a poner la masa en la encimera y presionando el centro con los dedos formar el agujero. Coger la masa con las manos y ya por su propio peso se irá agrandando el agujero central. Colocar en una bandeja de horno un papel y poner con cuidado el roscón.

En el agujero central se puede poner un aro de emplatar para que conserve la forma.

Volver a tapar con un paño limpio y dejar levar otras dos horas.

Una vez levado, es el momento de encender el horno a 200º arriba y abajo. Se pinta con huevo batido con mucho cuidado de no romper la masa, acariciando.

 Proceder a decorar. Naranja confitada, cerezas rojas, verdes, almendras crocanti y azúcar mojada.

Meter al horno a 200º y a los 10 minutos bajarlo a 180º.

Debe estar al menos unos 20-25 minutos, hasta que esté doradito.

¡Listo!

¡FELIZ DÍA DE REYES!

AZÚCAR MOJADA:

Tan simple como poner unas tres cucharadas de azúcar en una taza y verter unas gotas de agua, mezclar y listo para usar.

FRUTAS CONFITADAS:

Se lava bien la fruta por fuera con un cepillo limpio de los que se usan en la cocina.

Cortar en rodajas finitas (en este caso fueron naranjas).

Poner en un cazo 3 cucharadas de azúcar y 1 de agua aprox., dejar hervir y añadir las naranjas. Una vez que se haga el almíbar, retirarlas sobre una rejilla y dejar enfriar. Listas para usar.

Fotos de mis amigos:

                                       Mar Lores Anton  

                                     Toñi Picazo

MEDIAS NOCHES

Llega la hora de merendar y qué mejor para nuestros hijos y para toda la familia que estos bollitos tan tiernos llamados medias noches. Siempre nos sacan de un apuro. En las pastelerías se preparan por encargo para los cumpleaños y otro tipo de eventos y gustan muchísimo por su textura suave y una pizca dulce. 

Normalmente se rellenan con buen chorizo, jamón, queso, vegetales, pero también con dulces como cremas de chocolate, mantequilla y mermelada en el desayuno. Incluso si los hacemos de tamaño "mini", pueden incluirse en un cóctel como aperitivo rellenos de una fina ensaladilla o un dip de cangrejo.

Yo preparé estas medias noches de dos tamaños, grande (más o menos como una naranja) y pequeños (como una lima). La forma debe ser alargada pero si no os sale no importa, eso se consigue con la práctica.

INGREDIENTES:

100 gr. de leche

150 gr. de agua

100 gr. de azúcar

100 gr. de mantequilla, margarina o manteca de cerdo.

40 gr. de levadura prensada (yo utilizo la de mercadona)

600 gr. de harina de fuerza

1/2 cucharadita de sal

1 huevo batido para pintar

PREPARACIÓN:

Mezclar la leche, el agua, el azúcar y la mantequilla en un bol.

Añadir la levadura desmenuzada, la sal y 300 gr. de harina. Amasar e ir incorporando el resto de la harina (otros 300 gr) y formar una bola que dejaremos reposar en el mismo bol tapada con un paño 1 hora, hasta que doble su volúmen.

Una vez hecho ésto, desgasificar la masa y formar las medias noches . Colocarlas en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear un poco separadas unas de otras. (a mí me salieron dos bandejas).

Dejar reposar otra vez 1 hora tapadas con un paño.

Una vez pasado este tiempo, pintarlas con huevo batido e introducirlas en el horno previamente calentado a 200º unos 15 minutos. Se debe estar pendiente del tiempo para que no se quemen por dejabo. Deben quedar doradas.

¡Listo!

CROISSANTS DE MANTEQUILLA

¡Qué ricos son los croissants, me rechiflan!. Tanto es así que sueño con ellos, me pirro por ellos, a cualquier hora y recién hechos. Y como le pasa a todo el mundo, tengo mis confiterías preferidas porque no todas los hacen bien, con mantequilla, que tengan peso, un buen sabor, que cuando coges un extremo, se vaya deslizando parte de la masa y cuando te lo comes, casi se deshace en la boca...
Yo tuve la gran suerte de vivir encima de una pastelería buenísima de Vigo. Para mi gusto, allí era donde hacían los mejores croissants de toda la ciudad. Fuí descubriendo más lugares donde los preparaban de cine y soy clienta habitual. Como voy muchas veces a mi amado Portugal, me llevé una grata sorpresa...¡vaya croissants que hacen!, por algo tienen fama de buenos pasteleros y buenos panaderos.
Pero claro, como no iba a estar toda la vida comprando, me tuve que esmerar y esto es lo que me salió, unos croissants riquísimos, mantecosos, finos, crujientes...y los quiero compartir con todos vosotros.

INGREDIENTES:

120 gr. LECHE
100 gr: MANTEQUILLA
60 gr. AZÚCAR
UN PELLIZCO DE SAL
20 gr. LEVADURA PRENSADA
1 HUEVO GRANDE
300 gr. HARINA DE FUERZA

PREPARACIÓN:


Mezclar la leche, 70 gr. de mantequilla, azúcar y sal.
Añadir la levadura, huevo y harina, mezclando todo muy bien hasta formar una bola.
Envolver en un film transparente y dejar reposar 30 minutos.

Poner la masa en una superficie enharinada, espolvorearla con harina y estirar, dejandola finita.
Darle forma de rectángulo.

Pintar el rectángulo con los 30 gr. de  mantequilla fundida restantes, aprox. (se puede hacer en el microondas), sin tocar los bordes. Doblar otra vez a la mitad y estirar otra vez la masa, pintar con mantequilla. Tiene que hacerse esto tres veces utilizando toda la mantequilla.

Envolver otra vez en film y dejar reposar en el frigorífico otros 30 minutos.


Con este vídeo se puede ver perfectamente la forma de trabajar la masa...
http://youtu.be/AKtljYdV0Ss


Ahora es el momento de encender el horno para que se vaya calentando.

Estirar la masa formando un rectángulo y con un cuchillo cortar triangulos.
Envolver cada triángulo empezando por la parte ancha, a la que se le habrá hecho un pequeño corte.
Colocar los croissants en bandeja de horno sobre un papel encerado, pintar con huevo batido e introducir en el horno a 180º durante 15 ó 20 minutos, hasta que estén doraditos.

¡Listo!

MAGDALENAS SIN GLUTEN

Llevo investigando desde hace unos meses las comidas sin gluten. Tengo una amiga con ese problema. Se lo han detectado sólo hace unos cinco años y en todo este tiempo, según me cuenta no prueba las magdalenas que le rechiflan. Tanto hablamos del tema que me empiezo a preocupar por su estado de bienestar en cuando a sabores y texturas, en cuanto a antojos a los que no puede tener acceso como unas simples magdalenas, antojos que yo nunca tuve pues puedo comer de todo y ni se me había pasado por la cabeza que muchísima gente puede tener este problema. Tanto es así que me dediqué de lleno a investigar productos adecuados. Tengo en mi cocina unos cuantos que se adaptan a este tipo de alimentación y si tengo unas horas libres las dedico a investigar y cocinar. He hecho varios tipos de magdalenas y por fín encontré estas que son riquísimas, sube la masa (no como otras) e incluso me atrevo a decir que son más ricas que las elaboradas con harina de trigo. También con esta base he añadido otros ingredientes a mayores para intentar que se pareciesen a los "sobaos" y sale estupenda la receta. Además con esta misma receta se pueden hacer incluso tartas cambiando la forma de los moldes y rellenándolo al gusto y la necesidad. Es por esto que gracias a mi amiga os lo puedo contar. Hace unas semanas preparé estas magdalenas y se las llevé a mi amiga. Mientras tomábamos un café, empezó a quitarle la cápsula de papel a una magdalena, eramos varias mujeres tomando café y la mirábamos embelesadas...¡cómo saboreaba la magdalena! ¡ni siquiera escuchaba lo que estábamos hablando!. Se emocionó y nos dijo que hacía muchos años que no las podía comer y a mí me encantó poder hacer su sueño realidad y vivirlo con ella. Fué muy emocionante. Pasados unos días le volví a llevar otras hechas con la misma receta pero incluyendo miel, nueces y un poco de aceite. Salieron exquisitas y ella está encantada. Tengo que decir que siempre con miedo, le presenté las magdalenas con la receta escrita en un papel. Le hice mirarla con lupa, no vaya a ser que alguno de los ingredientes le sentara mal y tuviéramos que trasladarnos de inmediato al hospital. Pero no, le sentaron divinamente y ahora os lo cuento por si alguna tenéis ese mismo problema, la intolerancia al gluten y podáis disfrutarlas como mi amiga. 

Para que os quedéis tranquilos, esta levadura la compré en Mercadona. Aquí se pueden leer los ingredientes.

Perfecta para hacer estas magdalenas.

INGREDIENTES:

200gr. MANTEQUILLA

200 gr. AZÚCAR

PIEL DE NARANJA Y LIMÓN

4 HUEVOS

200 gr DE MAICENA

1 SOBRE DE LEVADURA

UN PELLIZCO DE SAL

PREPARACIÓN CON TERMOMIX:

Pulverizar el azúcar 1 minuto, velocidad 5,7,9 progresivo.

Añadir las pieles de naranja y limón y repetir la operación.

Agregar los huevos con la mariposa puesta y programar 2 minutos, velocidad 40, 40º.

Dejar batiendo 2 minutos más e incorporar la mantequilla. Batir de nuevo 6 minutos a velocidad 3.

Añadir la Maicena, levadura y sal. Mezclar todo 6 segundos a velocidad 3.

Verter la masa en cápsulas de magdalenas llenándolas sólo hasta la mitad. Espolvorear con azúcar e introducir al horno a 200º, bajar a 180º y cocer 15 o 20 minutos.

PREPARACIÓN TRADICIONAL:

Moler el azúcar y las pieles de naranja y limón. Añadir los huevos batidos y mezclar muy bien.

Añadir la mantequilla (antes dejarla un poco a temperatura ambiente, que esté blandita) y batir mucho hasta que se integre bien.

Añadir la Maicena tamizada, la levadura y la sal y mezclar todo muy bien, batiendo.

Verter la masa en las cápsulas de papel sólo hasta la mitad y espolvorearlas con azúcar.

Hay un truco para que las magdalenas queden mucho más bonitas. Intruducir las cápsulas de papel con la masa dentro en los moldes que tengáis de flan pequeños. De esta manera sujeta mucho mejor la masa y hace que no se desparrame, sube y quedan más lucidas.

¡Listo!

BOLLOS DE LECHE O SUIZOS

Conviene ir cocinando estos riquísimos bollos, surtir nuestra despensa para cuando llegue el frío y poder degustarlos con un buen chocolate caliente, en el desayuno, la merienda o a media mañana. Están riquísimos y tiernos. Yo los acabo de hacer y ya desaparecieron una buena cantidad, el resto los voy a congelar para otra ocasión.

Resultado: un bollo dulce, suave, esponjoso...

 

Deliciosos, ideales para las meriendas o desayunos...

Y además si se hacen muchos, se pueden congelar. Con dejarlos a temperatura ambiente unos minutos o darles un golpe de calor en el microondas, están como recién hechos.

INGREDIENTES:

170 gr. LECHE

75 gr. AZÚCAR

120 gr. MANTEQUILLA

40gr. LEVADURA FRESCA

4 HUEVOS

600 gr. HARINA DE FUERZA

10 gr. SAL

1 HUEVO BATIDO

100 gr. AZÚCAR PARA DECORAR

1 CUCHARADITA DE AGUA DE AZAHAR O DE ANÍS

PREPARACIÓN:

Mezclar la leche tibia con la levadura desmenuzada, añadir el azúcar, la mantequilla y los huevos e ir incorporando la harina poco a poco y la sal.

Amasar bien hasta que esté manejable. Formar una bola y dejarla reposar bien tapada con film o un paño en un recipiente durante 1 hora más o menos.

Volver a amasar pasado este tiempo e ir cortando porciones de unos 50 ó 60 gr. Darles forma redondita y colocarlas en la bandeja del horno previamente enmantequillada y enharinada.

Dejarlos levar otra hora más tapados con un paño limpio.

Batir un huevo y pincelar cada bollito.

Con un cuchillo bien afilado, hacerles un corte.

Decorar con el azúcar humedecido con el agua de azahar.

Meter al horno previamente caliente a unos 250º SOLAMENTE  unos 5 minutos.

¡Listo!

BOMBOLONI

Antes de nada tengo que deciros que esta receta la vi en un blog que se llama "Tu receta del día". Me pareció muy buena y la hice y de veras que resultan unos bollitos riquísimos. Se hace muy bien en la Thermomix y así os la cuento.

INGREDIENTES:

250 gr. HARINA DE FUERZA

250 gr. HARINA DE TRIGO

1 SOBRE DE LEVADURA SECA DE PANADERO (Royal)

40 gr. AZÚCAR

7 gr. SAL

2 HUEVOS

50 gr. MANTEQUILLA

200 ml. LECHE

ACEITE DE GIRASOL

PREPARACIÓN:

Batir los huevos con la leche y echar en el vaso de la thermomix.

Añadir la mitad de la harina con la sal y después la otra mitad con el azúcar y la levadura.

Trocear la mantequilla y echarla por encima de la harina. Programar 3 minutos a velocidad espiga.

Sacar la masa y extenderla sobre una superficie enharinada.

Trabajarla con la ayuda de un rodillo hasta dejarla con un grosor de 1 cm.

Con el cubilete, recortar discos y depositarlos en una bandeja cubierta con papel de hornear para que no se peguen ( o con mantequilla y harina)

Dejarlos levar 1 hora y luego freir en aceite de girasol hasta que estén doraditos.

Retirar y espolvorear con azúcar glass.

¡Listo!

MAGDALENAS

Como hoy tengo poco tiempo, me pongo inmediatamente a contaros cómo se hacen estas ricas magdalenas.

INGREDIENTES:

6 HUEVOS
450 gr. HARINA
450 gr. AZÚCAR
450 gr. MANTEGUILLA
1 SOBRE DE ROYAL
RALLADURA DE LIMÓN

PREPARACIÓN:

Como siempre, encender el horno para que se vaya calentando.
Batir las yemas con el azúcar, trabajando mucho la mezcla.
Añadir la mantequilla y la harina mezclada con el Royal tamizada.
Batir las claras a punto de nieve y añadir a lo anterior envolviendo.
Añadir la ralladura de limón.
Verter en cada molde de papel o silicona sólo hasta la mitad.
Horno moderado hasta que estén doradas.

¡Listo!

A ver si a Tina Arbones le salen bien...

"PAN DE DIOSES" Receta de Montse Rodríguez Mares

Montse, le llama símplemente Pan Casero, pero yo lo bauticé como "PAN DE DIOSES"...

Como casi siempre, las buenas cosas surgen así, de repente, y como pasa muy a menudo en mi vida, me entusiasmo con todo. Hace poco, muy poco tiempo que conocí a Montse Rodríguez Mares a través de facebook y a través también de Julia Alicia mis recetas. También por sus estupendos comentarios que le hace a mi amiga Carmen Albo, alabando sus platos. Pero todos sabemos, que muchísimas personas "que valen",todavía no lo saben. Y aquí estoy yo, para decirlo, para haceros saber cosas de Montse. Una trabajadora como la que más, que aparte de ser simpática y divertida, tiene un don especial para la cocina y piensa en los suyos cuando se va de excursión a la montaña. El otro día, les preparó este maravilloso pan y me facilitó la receta. Me dispuse toda contenta a prepararlo, amasé y amasé muchísimo tiempo, dejé levar y volví a amasar. Lo metí al horno, y cuál fué mi sorpresa al sacarlo, que me saltaron las lágrimas de alegría. ¡YO nunca había hecho pan!. Ese campo (pensaba yo) era exclusivo de los buenos panaderos. ¡Pero me salió y así de bonito!. Y tengo unas cuantas ideas para utilizar con él, que ya os iré contando, porque hay una.. para cuando tienes un "picoteo" en casa con amigos que es la bomba y si me da permiso otra de mis amigas a publicarlo, lo haré con el PAN DE DIOSES de Montse, añadiendo otra cosilla que os va a encantar. Y dicho esto, me dispongo a contaros la receta.

INGREDIENTES:

600 gr. HARINA DE FUERZA
200 ml. AGUA TIBIA
120 ml. LECHE TIBIA
20 gr. LEVADURA FRESCA DE PANADERÍA ( también en Mercadona, en la sección de yogures y mantequillas)
1/2 CUCHARADITA E SAL
1 CUCHARADITA AZÚCAR

PREPARACIÓN:

Deshacer la levadura en un bol con la leche y el agua tibias.
Ir añadiendo la harina, la sal, el azúcar y amasar poco a poco hasta obtener una masa lisa, ni demasiado dura, ni demasiado blanda.
Amasar enérgicamente hasta que la masa se desprenda del bol. Por lo menos 10 minutos.
Tapar con un paño y dejar reposar 5 minutos hasta que leve.
Volver a amasar.
En un recipiente de horno, después de engrasarlo (yo lo hice con mantequilla),poner la masa unos 20 minutos, hasta que vuelva a levar bien tapadito.
Mientras tanto, encender el horno para que se vaya calentando a 250º.
Meter el recipiente con la masa y al rato bajar la temperatura a 180º. Si el horno tiene turbo, mejor que mejor. Debe estar unos 30 minutos.
Y ya veréis la sorpresa, al sacarlo, se os saltarán las lágrimas, como a mí.

¡Que lo disfrutéis!

BOLLOS DULCES

Estábamos paseando, viendo escaparates, charlando animadamente mi marido y yo, cuando algo captó mi atención en una tienda y entré. Estoy segura de que ésto os ha pasado alguna vez. Miré, remiré, cotilleé todo lo que quise y salí de la tienda. Como seguíamos de paseo, me engancho al brazo de mi maridito y sigo hablando como una cotorra, que si esto, que si lo otro, y fíjate que...; continuamos caminando y mi marido ¡mudo!, ni una palabra me decía. Entonces le miro a los ojos y ja, ja.. (me río al recordarlo), ¡no era mi marido!, ¡era otro tipo! ¡un bollito muy salao!.
¡Horror! ¡Tierra trágame! ¡Y yo hablando sin parar!. Ya me decían de pequeña ¡niña! ¡cuando se habla hay que mirar a los ojos!. El pobre chico, me miraba sorprendidísimo y yo sujetándole con toda la confianza por el brazo...(me muero de risa). Miro hacia atrás, buscando a mi marido y lo veo con una cara que era un poema...ja, ja... Le pido disculpas al bollito y me voy al encuentro del mío. ¡Ni os cuento lo que nos reímos! Y para bollo salao, estos que hice hoy, que me hicieron levantar muy temprano los obreros que todavía tengo en mi casa, que haber si acaban de una vez. Los bollos dulces.

INGREDIENTES:

225 gr. HARINA
25 gr. AZÚCAR (yo le pongo un poquito más)
60 ml LECHE
UNA PIZCA DE SAL
1 SOBRE DE LEVADURA ROYAL
1 HUEVO
40 gr. MANTEQUILLA Y OTRO POQUITO PARA PINTAR

ELABORACIÓN:

Buscamos un molde de horno y lo pintamos con mantequilla y espolvoreamos de harina.
Apartamos.

Mezclamos en un bol 125 gr. harina, una pizca de sal y el azúcar.
Lo dejamos aparte.

Cogemos otro bol y fundimos la mantequilla y le añadimos la leche y luego la levadura,
le añadimos el resto de la harina, (los 100 gr. que nos quedaban), y
mezclamos bien y cubrimos con un paño durante 30 min. esperando que leve.
Pasados los 30 min. desgasificamos la masa (o sea, la mezclamos o amasamos un poquito para quitarle el aire), y le añadimos el huevo y la mezcla que teníamos apartada al principio de harina, sal y azúcar. Mezclamos todo bien y amasamos un poquito y... ¡otra vez a ponerle el paño 20 min., esperando que leve.

Ahora, es cuando conviene encender el horno, para que se vaya calentando.

Pasados los 20 min. formamos bolitas (del tamaño de una lima, más o menos) y las vamos colocando en el molde del horno, no muy juntas, aunque luego se separan bien.
Pintamos los bollos con un poco más de mantequilla fundida, tapamos con el pañito y esperamos otros 20 min.
La mantequilla derretida que nos sobró de antes, verterla por encima de los bollos y ya ¡al horno!

Hacen falta unos 20 o 25 min. a 175º.

Cuando se sacan del horno, espolvorear de azúcar glass.

Consejo: No le pongáis mucha sal, sólo una pizca.

¡Listo!