OREJAS DE CARNAVAL

 

No puede faltar este postre típico de Carnaval en mi blog. Con la receta de siempre, hecha en mi casa desde hace años y con la que disfrutamos amigos y familia este fín de semana después de una buena comida.

Muy bien acompañadas, con una máscara veneciana auténtica que compré el año pasado.

INGREDIENTES:

600 gr. HARINA

1 HUEVO

100 gr. MANTEQUILLA

1 VASO DE LECHE PEQUEÑO

1 VASO DE ACEITE FRITO PEQUEÑO

1 CUCHARADITA DE CANELA

RALLADURA DE LIMÓN

1/2 VASO DE AGUA PEQUEÑO

AZÚCAR GLASS

PREPARACIÓN:

Mezclar el huevo, la mantequilla, la leche, el aceite, la canela y la ralladura de limón.

Incorporar poco a poco la harina tamizada hasta formar una masa.

Continuar amasando y estirar, salpicar con agua y volver a amasar y volver a estirar. Repetir hasta conseguir una masa consistente y que no se peque a la encimera.

Para formar las orejas, estiramos bien la masa procurando que quede muy fina y cortamos unos rectángulos de unos 7x15 cm. más o menos.

Freir en aceite bien caliente hasta que se doren, haciéndoles un metido en uno de los lados con ayuda de un tenedor para darle forma de oreja (opcional).

Retirar a una fuente y espolvorear con azúcar glass.

¡LISTO!

Fotos de mis amigos:

Beatriz Soto López

FLAN DE QUESO

 

Me están pidiendo esta receta como agua de mayo, pues a muchos de vosotros os encanta el flan. Este es de queso y está tan rico y suave que parece casi tocinillo.

INGREDIENTES:

1 TARRINA QUESO FILADELFIA (unos 150 gr.)

200ml NATA PARA MONTAR

1 SOBRE DE GELATINA NEUTRA

200 gr. AZÚCAR

30 ml. DE LECHA (un poco más de un vaso)

5-6 GALLETAS (opcional)

PREPARACIÓN:

Hacer caramelo con 3-4 cucharadas de azúcar y un poco de agua.

Verterlo en el molde con el flan.

Batir el queso, la nata, gelatina,  azúcar y la leche. Ponerla al fuego y cuando empiece a hervir, retirar.

Verter sobre el caramelo.

Colocar encima con cuidado las galletas (si os gusta, si no también está rico)

Meter en la nevera 2 horas.

Darle la vuelta en una fuente bonita y...

¡Listo!

CRUJIENTE DE POLLO, PIMIENTO Y JUDÍAS

 

Siempre creí que mi cocina iba a ser como la de antaño, la tradicional y la hecha a fuego lento, pero los tiempos cambian y hay que adaptarse a ciertos platos modernos, tan ricos y vistosos como éste y tan fáciles de preparar. Lo preparé con ilusión, pero con prisa, pues a punto estaba mi familia de llegar a casa y yo hacía apenas un cuarto de hora que había llegado. No me gusta cocinar con prisa, me estresa y no disfruto, pero tengo que decir que aparte de haber hecho este plato, también me dió tiempo de preparar unas lentejas riquísimas y de postre unas fresas. Así que el menú estaba listo en muy poco tiempo.

 

Aquí se puede ver el interior, rico y jugoso y que les encantó a todos...

INGREDIENTES:

8 HOJAS DE PASTA BRICK

2 PECHUGAS DE POLLO

1/2 PIMIENTO ROJO

2 PUERROS 

UN CHORRITO DE COÑAC

PEREJIL

PIMIENTA

SAL 

SALSA DE SOJA

ACEITE

PREPARACIÓN:

Encender el horno para que se vaya calentando.

Cortar los puerros y el pimiento en trocitos y sofreir en un poco de aceite a fuego medio. Añadir el pollo también en trocitos pequeños, el perejil, el brandy, la sal, la pimienta y unas gotas de salsa de soja.

Dejar que se haga bien hasta que absorva todos los líquidos.

Pintar con un pincel las hojas de pasta brick con un poco de aceite .

Rellenar cada hoja con la mezcla anterior y formar paquetitos, enrrollando y doblando los lados.

Colocar en la bandeja del horno y meterlos a 200º unos 10 minutos.

Hacer una reducción con la salsa de soja, vinagre de módena y un poco de coñac y servirlo en salsera aparte.

¡Listo!

TARTA DE PERAS

 

Esta receta la vi en el libro de la Thermomix, pero como muchas otras veces, la hice a mi manera, cambiando algún ingrediente, en este caso la fruta.

 

Aquí se puede apreciar la textura del bizcocho, esponjoso y tierno y también la fruta.

Una tarta que hago a menudo por lo fácil y rica que resulta, vistosa y que aún se le pueden añadir más cosas como chocolate o cambiar la forma de la colocación de los ingredientes. Eso lo dejo a vuestra imaginación.

INGREDIENTES:

4 PERAS

125 gr. MANTEQUILLA

2 YEMAS Y 1 HUEVO

150 gr. AZÚCAR

1/2 SOBRE DE LEVADURA EN POLVO (yo utilicé Royal)

170 gr. DE HARINA

1 CHORRITO DE BRANDY

1 PELLIZCO DE SAL

PREPARACIÓN: (para Thermomix)

Lo primero que ya sabeis, es encender el horno.

Pelar las peras y cortarlas en cuatro trozos. Filetearlas muy finas sin llegar al fondo. Reservar.

Poner en el vaso las yemas, el huevo, y el azúcar. 1 minuto, temperatura 40º, velocidad 4

Añadir la mantequilla y el brandy. Mezclar 3 segundos, veloc. 4

Añadir la harina, levadura y sal. 8 segundos, veloc. 4

Verter la mezcla en un molde de horno y colocar encima los trozos de pera con la parte fileteada hacia arriba.

Meter al horno a 180º unos 30 minutos.

Desmoldar, cubrir con azúcar glass y decorar con guindas rojas.

¡Listo!

Si no se tiene thermomix, se hace exactamente igual batiendo todo a mano y por el orden indicado. Sale también perfecta.