TERNERA RELLENA

Algunas veces no nos damos cuenta de que con recetas como ésta, que resultan tan apetitosas y parecen dificilísimas de hacer, solucionamos una buena comida con poco trabajo y buen lucimiento culinario. Tanto para una comida de diario como una de fiesta, con amigos o familia o porque queremos celebrar algo, éste plato es muy socorrido y lo podemos tener medio hecho y terminarlo un poco antes del acontecimiento.

INGREDIENTES:

1 ALETA DE TERNERA

1O TIRAS DE BEICON

PIMIENTO MORRÓN

3 HUEVOS COCIDOS

1 CEBOLLA

1 AJO

2 ZANAHORIAS

CIRUELAS PASAS

OREJONES

PATATAS NUEVAS PEQUEÑITAS

COÑAC

PREPARACIÓN:

Pedirle al carnicero que nos abra la aleta en forma de libro. Estirarla, salpimentar y comenzar a rellenar en plano con el beicon colocado bien estiradito, el pimiento morrón y los huevos cocidos.

Enrrollar la carne y atarla o sujetarla con palillos.

Dorarla en la sartén con aceite para sellarla, sólo un poco.

Encender el horno y colocar la carne en una fuente adecuada.

Añadir las zanahorias, la cebolla, el ajo, las ciruelas pasas, los orejones y las patatas nuevas bien peladas y lavadas.

Verter por encima de la carne un chorrito de aceite y un vaso de coñac u otro licor que os guste.

Meter al horno hasta que la carne esté hecha.

¡Listo!