"PAN DE DIOSES" Receta de Montse Rodríguez Mares

Montse, le llama símplemente Pan Casero, pero yo lo bauticé como "PAN DE DIOSES"...

Como casi siempre, las buenas cosas surgen así, de repente, y como pasa muy a menudo en mi vida, me entusiasmo con todo. Hace poco, muy poco tiempo que conocí a Montse Rodríguez Mares a través de facebook y a través también de Julia Alicia mis recetas. También por sus estupendos comentarios que le hace a mi amiga Carmen Albo, alabando sus platos. Pero todos sabemos, que muchísimas personas "que valen",todavía no lo saben. Y aquí estoy yo, para decirlo, para haceros saber cosas de Montse. Una trabajadora como la que más, que aparte de ser simpática y divertida, tiene un don especial para la cocina y piensa en los suyos cuando se va de excursión a la montaña. El otro día, les preparó este maravilloso pan y me facilitó la receta. Me dispuse toda contenta a prepararlo, amasé y amasé muchísimo tiempo, dejé levar y volví a amasar. Lo metí al horno, y cuál fué mi sorpresa al sacarlo, que me saltaron las lágrimas de alegría. ¡YO nunca había hecho pan!. Ese campo (pensaba yo) era exclusivo de los buenos panaderos. ¡Pero me salió y así de bonito!. Y tengo unas cuantas ideas para utilizar con él, que ya os iré contando, porque hay una.. para cuando tienes un "picoteo" en casa con amigos que es la bomba y si me da permiso otra de mis amigas a publicarlo, lo haré con el PAN DE DIOSES de Montse, añadiendo otra cosilla que os va a encantar. Y dicho esto, me dispongo a contaros la receta.

INGREDIENTES:

600 gr. HARINA DE FUERZA
200 ml. AGUA TIBIA
120 ml. LECHE TIBIA
20 gr. LEVADURA FRESCA DE PANADERÍA ( también en Mercadona, en la sección de yogures y mantequillas)
1/2 CUCHARADITA E SAL
1 CUCHARADITA AZÚCAR

PREPARACIÓN:

Deshacer la levadura en un bol con la leche y el agua tibias.
Ir añadiendo la harina, la sal, el azúcar y amasar poco a poco hasta obtener una masa lisa, ni demasiado dura, ni demasiado blanda.
Amasar enérgicamente hasta que la masa se desprenda del bol. Por lo menos 10 minutos.
Tapar con un paño y dejar reposar 5 minutos hasta que leve.
Volver a amasar.
En un recipiente de horno, después de engrasarlo (yo lo hice con mantequilla),poner la masa unos 20 minutos, hasta que vuelva a levar bien tapadito.
Mientras tanto, encender el horno para que se vaya calentando a 250º.
Meter el recipiente con la masa y al rato bajar la temperatura a 180º. Si el horno tiene turbo, mejor que mejor. Debe estar unos 30 minutos.
Y ya veréis la sorpresa, al sacarlo, se os saltarán las lágrimas, como a mí.

¡Que lo disfrutéis!