CREMA DE GARBANZOS

Esta crema resulta muy saludable y sabrosa. Y si os quedaron algunos garbanzos de haber hecho un cocido, qué mejor forma de darle otro aspecto.

INGREDIENTES:

300 gr. garbanzos

2 dientes de ajo

1 hoja de laurel

1 cucharada sopera de aceite

2 cucharadas de harina

25 gr. mantequilla

sal

pan frito

PREPARACIÓN:

El día anterior, poner a remojo los garbanzos con agua.

Escurrir el agua y ponerlos en una olla cubiertos de agua fría y cocer con los dientes de ajo, el laurel y el aceite.

Retirar el ajo y laurel y pasarlos por la batidora. Si quedan grumitos , pasarlo por un colador, así quedará la crema más fina.

Aparte, deshacer la harina con un poco de agua y verter en una sartén una cucharada de aceite y tostar la harina. Cocer durante 5 minutos.

Añadir a la crema y seguir cociendo a fuego bajo.

Añadir la mantequilla y la sal, remover y servir caliente.

Se puede acompañar con pan frito en cuadraditos.

¡Listo!