POLLO CON MANZANAS Y SALSA DE VERDURAS A LA SIDRA

 

Pollo, manzanas, verduras, sidra... ¡Quién iba a decir que con estos simples ingredientes  haríamos un plato tan rico , sano y nutritivo...

INGREDIENTES:

CONTRAMUSLOS DE POLLO (según la cnatidad de comensales)

ACEITE DE OLIVA

HARINA

SAL

1 CEBOLLA

1 PUERRO

1 ZANAHORIA

1/2 PIMIENTO ROJO

2 AJOS

1 PASTILLA DE CALDO

2 VASOS DE SIDRA

1 VASO DE AGUA

2 MANZANAS

PREPARACIÓN:

Lavar bien los trozos de pollo, salarlos y rebozarlos con harina.

En una olla alta, freirlos en aceite de oliva de forma que queden bien doraditos. Retirarlos

Cortar en trozos la cebolla, el puerro, la zanahoria y el pimiento y dorarlos en el mismo aceite. Añadir los ajos cortados en trozos y dejar hacer a fuego lento. Añadir los dos vasos de sidra y la pastilla de caldo.

Cuando esté todo bien pochado, pasar las verduras por la batidora para que quede una salsa finita y volver a volcarla en la olla.

Sobre la salsa, colocar los trozos de pollo que teniamos reservados.

Añadir un vaso de agua y un poquito de sal.

Pelar las manzanas y cortarlas en gajos. Añadirlas a la olla con el pollo y la salsa.

Dejar hacer unos 10 minutos a fuego medio.

Se puede acompañar con arroz blanco, un puré o unas patatas fritas.

¡Listo!

TARTA GLASEADA RELLENA DE CHOCOLATE

 

Podemos apreciar aquí el corte y la crema de chocolate...

 

Una tarta fácil y riquísima...

INGREDIENTES:

70 gr. ALMENDRAS MOLIDAS

4 HUEVOS

1 YOGUR NATURAL

100 gr. ACEITE GIRASOL

100 gr. AZÚCAR

1 SOBRE DE LEVADURA EN POLVO

UN PELLIZCO DE SAL

UN CHORRITO DE LICOR

FRESAS PARA ADORNAR

PARA HACER LA GLASA:

2 CLARAS DE HUEVO

UNAS GOTAS DE ZUMO DE LIMÓN

UN PELLIZCO DE SAL

200 gr. AZÚCAR GLASS

CREMA DE CHOCOLATE:

1 TABLETA DE CHOCOLATE FONDANT

200 gr. NATA LÍQUIDA

PREPARACIÓN:

Lo primero, como siempre, encender el horno para que se vaya calentando.

Mezclar los huevos con el azúcar bien batidos.

Añadir el yogur, el aceite y las almendras, y cuando esté bien mezclado, añadir la harina tamizada, la levadura en polvo y la sal.

Pintar un molde con mantequilla y harina y verter la mezcla.

Meter al horno a 180º unos 20-25 minutos. Pinchar con un cuchillo y si sale limpio es que el bizcocho ya está listo.

Desmoldar el bizcocho y cuando esté frio cortarlo por la mitad en horizontal para ponerle el relleno.

Mojar las dos partes con el licor rebajado en agua.

GLASA:

Batir las dos claras a punto de nieve con unas gotas de limón y un pellizco de sal. Cuando estén montadas, añadir el azúcar glass y seguir batiendo hasta que esté bien firme.

CREMA DE CHOCOLATE:

Poner a fuego medio la nata y cuando esté caliente, apagarlo y añadir el chocolate troceado. Darle vueltas hasta que esté fundido.

MONTAJE DE LA TARTA:

Sobre la primera capa de bizcocho, verter la crema de chocolate y esparcirla bien hasta llegar a los bordes.

Cubrirlo con la otra parte del bizcocho y repartir bien la glasa, cubriendo bien  todo el lateral.

Una vez hecho esto, volver a meter la tarta en el horno a 100º durante unos 10-15 minutos y con la puerta entreabierta para que la glasa se seque.

Retirar la tarta y adornarla con fresas al gusto.

¡Listo!

TARTA DE ALMENDRA. TARTA DE SANTIAGO

 

Me encanta la tarta de almendra. Es muy típica en Santiago de Compostela y allí y alrededores las venden en cantidad, pero yo no sé qué es lo que le ponen que ni se parece a la mía. Esta que os muestro hoy es fantástica y se hace en mi casa desde siempre, con buenas almendras y huevos caseros, fina y sabrosa y para tomar en cualquier momento. ¡Haced la prueba y os sorprenderéis!

INGREDIENTES:

1/2 kg. ALMENDRAS MOLIDAS

1/2 kg. AZÚCAR

7 HUEVOS

100 gr. MANTEQUILLA

150 gr HARINA

1 CUCHARILLA DE CANELA

1 COPA DE JEREZ DULCE

50 gr DE AZÚCAR GLASS (MOLIDO)

GUINDAS ROJAS

PREPARACIÓN:

Preparar la masa con 1 huevo (¡ojo, sólo uno!), la mantequilla, la harina, amasar, estirar y forrar un molde redondo de forma que quede finita.

En un recipiente mezclar la almendra molida con el azúcar y la canela.

Añadir el jerez y los seis (6) huevos restantes uno a uno hasta tener todo bien mezclado.

Verter esta pasta sobre la masa que tenemos en el molde y meter al horno a 180º una media hora. Probar pinchando un cuchillo y si éste sale limpio es que ya está hecha.

Retirar y espolvorear con azúcar glass. Adornar con guindas rojas y...

¡Listo!

Fotos de mis amigos:

Mar Lores Antón

TARTA TATÍN

 

Había oído hablar de la Tarta Tatín hace tiempo, una tarta de origen francés y en estos últimos días alguien la hizo y me contó que la receta se la había dado El Moli de Dalt. Rápidamente me puse en contacto y me pasó la receta. He visto muchas recetas de esta tarta y generalmente la hacen con masa de hojaldre, pero ésta fué hecha con una base a la manera tradicional, mucho más sabrosa y además tiene estrella michelín.

 

Como la base es de caramelo, se me ocurrió hacerle un adorno como se ve en la foto.

INGREDIENTES:

4 MANZANAS ÁCIDAS

AZUCAR DE CAÑA

MANTEQUILLA

PARA LA MASA:

250 gr MANTEQUILLA

1 HUEVO

400 gr. HARINA

150 gr. AZÚCAR

50 gr. QUESO PHILADELPHIA

UNA PIZCA DE SAL

PREPARACIÓN:

Lo primero, como siempre, encender el horno.

 Hacer un caramelo con el azúcar en cantidad suficiente para forrar el fondo del molde y los lados (yo puse 5 cucharadas). Cuando esté hecho, verterlo en el molde dándole vueltas para que cubra el fondo y las paredes.

Pelar y cortar las manzanas en cuartos y colocarlas sobre el caramelo. 

Sobre las manzanas colocar una pizca de mantequilla encima de cada una de ellas.

Ahora hay que hacer la masa. Mezclar bien todos los ingredientes y amasar un poco. Estirarlo con las manos y cubrir con ella las manzanas, metiendo bien la masa en todos los bordes para que al darle la vuelta se vea bonita.

Meter la tarta al horno a 180º unos 40 minutos.

Desmoldar en caliente, teniendo en cuenta que la parte de abajo debe quedar para arriba.

Si se quiere decorar como ésta, basta hacer un poco más de caramelo y en un papel encerado ayudándose con una cuchara, dejar caer el caramelo formando un dibujo. Al secarse, se puede quitar perfectamente y ya tenemos el adorno listo para colocar.

Se puede tomar tibia o acompañada de una salsa dulce a la nata o vainilla (yo lo hice con nata montada y me encantó la mezcla).

¡Listo!