Me encanta la tarta de almendra. Es muy típica en Santiago de Compostela y allí y alrededores las venden en cantidad, pero yo no sé qué es lo que le ponen que ni se parece a la mía. Esta que os muestro hoy es fantástica y se hace en mi casa desde siempre, con buenas almendras y huevos caseros, fina y sabrosa y para tomar en cualquier momento. ¡Haced la prueba y os sorprenderéis!
INGREDIENTES:
1/2 kg. ALMENDRAS MOLIDAS
1/2 kg. AZÚCAR
7 HUEVOS
100 gr. MANTEQUILLA
150 gr HARINA
1 CUCHARILLA DE CANELA
1 COPA DE JEREZ DULCE
50 gr DE AZÚCAR GLASS (MOLIDO)
GUINDAS ROJAS
PREPARACIÓN:
Preparar la masa con 1 huevo (¡ojo, sólo uno!), la mantequilla, la harina, amasar, estirar y forrar un molde redondo de forma que quede finita.
En un recipiente mezclar la almendra molida con el azúcar y la canela.
Añadir el jerez y los seis (6) huevos restantes uno a uno hasta tener todo bien mezclado.
Verter esta pasta sobre la masa que tenemos en el molde y meter al horno a 180º una media hora. Probar pinchando un cuchillo y si éste sale limpio es que ya está hecha.
Retirar y espolvorear con azúcar glass. Adornar con guindas rojas y...
¡Listo!
Fotos de mis amigos:
Mar Lores Antón
Que buena pinta tiene esta tartaaaa!!! Seguro que estaba deliciosa!! Te sigo guapa, me encanta tu blog.. voy a darme una vueltita más. Besos
ResponderEliminarMuchas gracias La cocina de Aire. Un abrazo y muy bienvenida.
ResponderEliminarHace mucho tiempo que no tomo una tarta de almendra en Santiago, pero tengo muy claro que esta tuya estará muchisimo mejor que cualquiera comprada.
ResponderEliminarBesinos
Muchas gracias Hilda. Te aseguro que esta es muchísimo más rica que las compradas. ¡Haz la prueba y luego me cuentas! Un abrazo
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