BRIOCHE CON MANTEQUILLA Y MIEL

 

Nunca imaginé que este pan me iba a salir tan bonito. Aquí os explico paso a paso con fotografías la forma de hacerlo. He visto multitud de recetas y la que más me ha llamado la atención por los ingredientes ha sido la de Bocados de Cielo, porque incorpora miel, ingrediente que le da un sabor especial a las masas..

INGREDIENTES:

200 gr. de leche

80 gr. de agua

20 gr. aceite

1 huevo ligeramente batido

20 gr. azúcar

25 gr. de levadura fresca (levital, en Mercadona)

1 cucharadita de miel

2 cucharaditas de sal

600 gr. harina de fuerza

Mantequilla.

Azúcar glass

PREPARACIÓN:

En un bol mezclar la leche, el agua, el aceite, el huevo, y  la miel.

Añadir la harina tamizada, el azúcar, la sal y la levadura troceada con los dedos. Amasamos muy bien hasta que quede una masa tierna y que no se pegue a los dedos. Si necesita más harina se añade.

Hacer una bola con la masa y dejarla en un cacharro tapada con un film transparente hasta que doble su volúmen. (una hora más o menos).

Una vez hecho esto, cortar en trozos y formar unas 16 bolitas.

 

Cada bolita, aplastarla con el rodillo. Fundir un trozo de mantequilla en el microondas y pintar la forma redonda, poniéndolas unas encima de otras, pintando siempre cada una.

 Poner de dos en dos cada redondel y enrrollarlo como si fuera un brazo de gitano, como en la foto.

Cortar al bies cada rollito, que no queden muy gruesos.

Colocarlos en la fuente de horno pintada de mantequilla y dentro de un aro de los moldes de tartas, sólo el aro. Esto hará que no pierda la forma redonda.

Primero cubrir la base y luego colocar más trocitos encima en la forma que más os guste.
Volver a dejar que leve otra hora más.

Ahora es el momento de encender el horno para que se vaya calentando.

Una vez hecho esto, verter por encima el resto de mantequilla derretida. La masa la absorverá y quedará muy esponjoso.

Meter al horno a unos 180º 20 ó 25 minutos.

Retirar , dejar enfriar y desmoldar, cubriéndolo con azúcar glass.

Aquí lo vemos antes de desmoldar...

¡LISTO!

Fotos de mis amigos:

Eugenia De Cabo Landín

Hecho por Estela, a la que veo todos los días a la hora del café. ¡Te quedó fantástico!

POLLO CON MANZANAS Y SALSA DE VERDURAS A LA SIDRA

 

Pollo, manzanas, verduras, sidra... ¡Quién iba a decir que con estos simples ingredientes  haríamos un plato tan rico , sano y nutritivo...

INGREDIENTES:

CONTRAMUSLOS DE POLLO (según la cnatidad de comensales)

ACEITE DE OLIVA

HARINA

SAL

1 CEBOLLA

1 PUERRO

1 ZANAHORIA

1/2 PIMIENTO ROJO

2 AJOS

1 PASTILLA DE CALDO

2 VASOS DE SIDRA

1 VASO DE AGUA

2 MANZANAS

PREPARACIÓN:

Lavar bien los trozos de pollo, salarlos y rebozarlos con harina.

En una olla alta, freirlos en aceite de oliva de forma que queden bien doraditos. Retirarlos

Cortar en trozos la cebolla, el puerro, la zanahoria y el pimiento y dorarlos en el mismo aceite. Añadir los ajos cortados en trozos y dejar hacer a fuego lento. Añadir los dos vasos de sidra y la pastilla de caldo.

Cuando esté todo bien pochado, pasar las verduras por la batidora para que quede una salsa finita y volver a volcarla en la olla.

Sobre la salsa, colocar los trozos de pollo que teniamos reservados.

Añadir un vaso de agua y un poquito de sal.

Pelar las manzanas y cortarlas en gajos. Añadirlas a la olla con el pollo y la salsa.

Dejar hacer unos 10 minutos a fuego medio.

Se puede acompañar con arroz blanco, un puré o unas patatas fritas.

¡Listo!

TARTA GLASEADA RELLENA DE CHOCOLATE

 

Podemos apreciar aquí el corte y la crema de chocolate...

 

Una tarta fácil y riquísima...

INGREDIENTES:

70 gr. ALMENDRAS MOLIDAS

4 HUEVOS

1 YOGUR NATURAL

100 gr. ACEITE GIRASOL

100 gr. AZÚCAR

1 SOBRE DE LEVADURA EN POLVO

UN PELLIZCO DE SAL

UN CHORRITO DE LICOR

FRESAS PARA ADORNAR

PARA HACER LA GLASA:

2 CLARAS DE HUEVO

UNAS GOTAS DE ZUMO DE LIMÓN

UN PELLIZCO DE SAL

200 gr. AZÚCAR GLASS

CREMA DE CHOCOLATE:

1 TABLETA DE CHOCOLATE FONDANT

200 gr. NATA LÍQUIDA

PREPARACIÓN:

Lo primero, como siempre, encender el horno para que se vaya calentando.

Mezclar los huevos con el azúcar bien batidos.

Añadir el yogur, el aceite y las almendras, y cuando esté bien mezclado, añadir la harina tamizada, la levadura en polvo y la sal.

Pintar un molde con mantequilla y harina y verter la mezcla.

Meter al horno a 180º unos 20-25 minutos. Pinchar con un cuchillo y si sale limpio es que el bizcocho ya está listo.

Desmoldar el bizcocho y cuando esté frio cortarlo por la mitad en horizontal para ponerle el relleno.

Mojar las dos partes con el licor rebajado en agua.

GLASA:

Batir las dos claras a punto de nieve con unas gotas de limón y un pellizco de sal. Cuando estén montadas, añadir el azúcar glass y seguir batiendo hasta que esté bien firme.

CREMA DE CHOCOLATE:

Poner a fuego medio la nata y cuando esté caliente, apagarlo y añadir el chocolate troceado. Darle vueltas hasta que esté fundido.

MONTAJE DE LA TARTA:

Sobre la primera capa de bizcocho, verter la crema de chocolate y esparcirla bien hasta llegar a los bordes.

Cubrirlo con la otra parte del bizcocho y repartir bien la glasa, cubriendo bien  todo el lateral.

Una vez hecho esto, volver a meter la tarta en el horno a 100º durante unos 10-15 minutos y con la puerta entreabierta para que la glasa se seque.

Retirar la tarta y adornarla con fresas al gusto.

¡Listo!

TARTA DE ALMENDRA. TARTA DE SANTIAGO

 

Me encanta la tarta de almendra. Es muy típica en Santiago de Compostela y allí y alrededores las venden en cantidad, pero yo no sé qué es lo que le ponen que ni se parece a la mía. Esta que os muestro hoy es fantástica y se hace en mi casa desde siempre, con buenas almendras y huevos caseros, fina y sabrosa y para tomar en cualquier momento. ¡Haced la prueba y os sorprenderéis!

INGREDIENTES:

1/2 kg. ALMENDRAS MOLIDAS

1/2 kg. AZÚCAR

7 HUEVOS

100 gr. MANTEQUILLA

150 gr HARINA

1 CUCHARILLA DE CANELA

1 COPA DE JEREZ DULCE

50 gr DE AZÚCAR GLASS (MOLIDO)

GUINDAS ROJAS

PREPARACIÓN:

Preparar la masa con 1 huevo (¡ojo, sólo uno!), la mantequilla, la harina, amasar, estirar y forrar un molde redondo de forma que quede finita.

En un recipiente mezclar la almendra molida con el azúcar y la canela.

Añadir el jerez y los seis (6) huevos restantes uno a uno hasta tener todo bien mezclado.

Verter esta pasta sobre la masa que tenemos en el molde y meter al horno a 180º una media hora. Probar pinchando un cuchillo y si éste sale limpio es que ya está hecha.

Retirar y espolvorear con azúcar glass. Adornar con guindas rojas y...

¡Listo!

Fotos de mis amigos:

Mar Lores Antón