MEDIAS NOCHES

Llega la hora de merendar y qué mejor para nuestros hijos y para toda la familia que estos bollitos tan tiernos llamados medias noches. Siempre nos sacan de un apuro. En las pastelerías se preparan por encargo para los cumpleaños y otro tipo de eventos y gustan muchísimo por su textura suave y una pizca dulce. 

Normalmente se rellenan con buen chorizo, jamón, queso, vegetales, pero también con dulces como cremas de chocolate, mantequilla y mermelada en el desayuno. Incluso si los hacemos de tamaño "mini", pueden incluirse en un cóctel como aperitivo rellenos de una fina ensaladilla o un dip de cangrejo.

Yo preparé estas medias noches de dos tamaños, grande (más o menos como una naranja) y pequeños (como una lima). La forma debe ser alargada pero si no os sale no importa, eso se consigue con la práctica.

INGREDIENTES:

100 gr. de leche

150 gr. de agua

100 gr. de azúcar

100 gr. de mantequilla, margarina o manteca de cerdo.

40 gr. de levadura prensada (yo utilizo la de mercadona)

600 gr. de harina de fuerza

1/2 cucharadita de sal

1 huevo batido para pintar

PREPARACIÓN:

Mezclar la leche, el agua, el azúcar y la mantequilla en un bol.

Añadir la levadura desmenuzada, la sal y 300 gr. de harina. Amasar e ir incorporando el resto de la harina (otros 300 gr) y formar una bola que dejaremos reposar en el mismo bol tapada con un paño 1 hora, hasta que doble su volúmen.

Una vez hecho ésto, desgasificar la masa y formar las medias noches . Colocarlas en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear un poco separadas unas de otras. (a mí me salieron dos bandejas).

Dejar reposar otra vez 1 hora tapadas con un paño.

Una vez pasado este tiempo, pintarlas con huevo batido e introducirlas en el horno previamente calentado a 200º unos 15 minutos. Se debe estar pendiente del tiempo para que no se quemen por dejabo. Deben quedar doradas.

¡Listo!