CLAFOUTIS DE TOMATES CEREZA Y QUESO

Hoy, una receta francesa, Clafouti. Suele hacerse con cerezas y la masa con azúcar (ya la probaré algún día), también con verduras y como tenía tomates cherry, y no lleva casi nada de tiempo, decidí que ya tenía la cena apropiada.

INGREDIENTES:

400 gr. tomates cereza o cherry

3 cucharadas de perejil fresco picado (puede ser cebollino o albahaca)

100 gr. queso gruyère rallado

50 gr. harina

4 huevos grandes batidos

3 cucharadas de nata

225 ml de leche

sal y pimienta

PREPARACIÓN:

Lo primero que tenemos que hacer es encender el horno a 190º.

Escoger un molde de horno bonito (ya que así va a ir directamente a la mesa) y pincelarlo con aceite de oliva.

Colocar en el molde los tomatitos y el perejil. Espolvorearlos con la mitad del queso.

En un cuenco aparte poner la harina e ir echando poco a poco los huevos batidos mezclando con un batidor de varillas. Se debe obtener una pasta de consistencia suave.

Seguir batiendo y añadir la nata, la leche. Sazonar con sal y pimienta.

Verter la pasta sobre los tomates con cuidado y espolvorear con el queso rallado.

 Meter al horno 190º de 40 a 45 minutos, hasta que cuaje. Si vemos que se tuesta demasiado, cubrirlo con un trozo de papel aluminio.

Si se va a servir caliente, dejar reposar unos minutos.

Se puede servir también frío, a temperatura ambiente.

¡Listo!

                             Hecho por Eugenia del Cabo Landín.