viernes, 25 de mayo de 2012

PAELLA DE MARISCOS

Estamos en tiempos de crisis, pero es posible comer muy bien con muy poco dinero. Este es uno de los platos típicos, que gusta a todo el mundo y que se adapta tanto a comidas de diario como de fiesta. Un pequeño puñado de ingredientes, arroz y cocinar con esmero. ¡A toda la familia le va a resultar este plato nutritivo, saludable y rico!.



INGREDIENTES:

6 ´o 7 calamares limpios y cortados
10 langostinos pelados
1/2 pimiento rojo
1 cebolla pequeña
1 puñado de guisantes
2 dientes de ajo
arroz
azafrán
1 pastilla de caldo
50 ml. aceite
sal 

PREPARACIÓN:

Hacer un fumet con las cabezas y los cuerpos de los langostinos, poniéndolos al fuego hasta que hierva. Colar y reservar.
En la paellera, poner el aceite, la cebolla cortada fina, el pimiento y el ajo picado. Dejar pochar a fuego lento y luego pasar por la batidora. Volcar otra vez en la paellera.
Echar los calamares, los langostinos y los guisantes y sofreir un poco.
En el fumet reservado, añadir el azafrán, la pastilla de caldo y el otro diente de ajo y triturarlo todo con la batidora.
Añadir el arroz en la paellera dejar que se sofría un poco y verter sobre ésto el fumet. Salar al gusto. Dejar hacer hasta que se evapore casi todo el líquido. 
Retirar del fuego y tapar con un paño limpio hasta el momento de servir.

¡Listo!

7 comentarios:

  1. Di que sí no hace falta muchos ingredientes, sino que sean de buena calidad, el arroz te ha quedado de lujo.
    Muxuak

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  2. GOSTO TANTO E ESSA FICOU EXCELENTE.
    BOM FIM DE SEMANA
    BJS

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  3. Muchas gracias Sao 33. Te deseo lo mismo a ti también. Besos.

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  4. uNA MARAVILLA DE ARROZ TE QUEDO DIVINO COMO ME GUSTAN ESTE TIPO DE ARROCES...bESOS

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  5. Si es que el arroz es de lo más agradecido, con muy poquito haces un platillo etupendo, verdad??? Besos

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  6. Si es verdad Miss Migas, y tu Esther, que cocinas de maravilla. Un beso a las dos.

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