miércoles, 10 de octubre de 2012

COCA DE TRAMPÓ

Conocí este plato a través del blog "Entre ollas anda el fuego".
 Lo preparé varias veces y como hace unos días me regalaron pimientos y tomates de la huerta, qué mejor que hacer esta riquísima Coca de Trampó, un plato típico de Mallorca.





INGREDIENTES PARA LA MASA:
1 vaso de agua
1 vaso de aceite de oliva
Harina, la que admita
sal

INGREDIENTES PARA EL TRAMPÓ:

3 tomates
2 pimientos rojos, verdes o mezclados
1 cebolla
Aceite de oliva
sal

PREPARACIÓN:

Se mezcla en un bol el agua, el aceite y la harina con el pellizco de sal.
Amasar hasta que quede manejable. Debe quedar una masa blandita.
Extender la masa con la mano en la fuente de horno. Dejar los bordes un poco levantados.

Aparte, cortar en trozos pequeños los tomates, los pimientos y la cebolla.
Ponerlo todo en un bol y regarlo con un poco de aceite de oliva y sal. Mezclar bien.


Colocar las verduras bien escurridas sobre la masa.
Meter al horno a 200º entre 30 y 40 minutos.


¡Listo!

DULCE DE MEMBRILLO

¡Qué membrillos fantásticos tenemos en esta época del año! Nada más verlos compré unos cuantos y ya tengo pedidos de mis familiares del riquísimo dulce que se prepara con ellos.




Es época de membrillos y no podemos perder el tiempo. Lo que nos da la madre naturaleza hay que aprovecharlo en su momento para poder disfrutar el resto del año de este manjar.

INGREDIENTES:
Membrillos
Azúcar
Zumo de limón

PREPARACIÓN:

Lavar y pelar los membrillos.
Cortarlos en trozos. Poner en una olla.
Pesarlos y añadir el mismo peso de los membrillos de azúcar. (Si es medio kilo de membrillo, añadir medio kilo de azúcar).
Añadir el zumo de un limón.
Poner a cocer a fuego medio hasta que tome un color dorado y espese, alrededor de una media hora. 
Triturar y colocar en moldes.
Dejar enfriar.

PARA HACER EN THERMOMIX:

Poner el membrillo cortado, el azúcar y el zumo de limón en el vaso.
Triturar 30 segundos, velocidad 5-7-9.
Bajar lo que haya quedado en las paredes del vaso.
Poner 30 minutos, temperatura 100, velocidad 5.
Colocar en moldes y dejar enfriar.

¡Listo!

PIMIENTOS RELLENOS DE TORTILLA DE PATATAS

Hace unos días, mis amigos B y J me sorprendieron con uno de los regalos que más me gustan. 
Llegué a casa y me encontré con una caja llena de pimientos y tomates de su huerta. ¡Qué emoción! ¡Con lo que me gustan a mi!
Rápidamente me dispuse a preparar uno de los platos más fáciles y ricos típicos españoles, los pimientos rellenos de tortilla de patatas. Ahora os cuento...


 Este es el resultado. Una mezcla de sabores explosiva y que gusta a todo el mundo.

 Los pimientos en cuestión.

 Cortados y limpios.


Ya rellenos, preparados para hornear.

INGREDIENTES:

Pimientos rojos o verdes. (Uno por comensal)
Patatas
Cebolla
Huevo
Sal
Aceite de Oliva.

PREPARACIÓN:

Cortar la parte de arriba de los pimientos, vaciar las semillas y lavarlos por dentro y por fuera.
Cortar patatas como para tortilla, pero un poco más pequeñas.
Cortar cebolla en trocitos pequeños.
Freir en aceite de oliva caliente las patatas y las cebollas, todo junto, sin que lleguen a dorarse.
Retirar y mezclarlas con el huevo batido.
Rellenar los pimientos con esta mezcla. Para que no se caiga el relleno, yo puse cada pimiento dentro de un vaso.
Colocar los pimientos ya rellenos en un recipiente de horno y pincelarlos con aceite de oliva y un poquito por encima.
Meter al horno a 180º  45-50 minutos, hasta que veamos que los pimientos están hechos.

¡Y a disfrutar de un plato exquisito!

¡Listo!

miércoles, 3 de octubre de 2012

PANECILLOS DE LECHE Y MIEL




Me encanta la miel y me encanta hacer panes,  porque con un mínimo esfuerzo y un poco de paciencia se obtiene una recompensa muy apetitosa. Esta vez probé la masa que ya utilicé en otras ocasiones, pero con un ingrediente más, que le da un "toque" y resulta muy nutritivo, la miel. 
La miel es uno de los productos que durante todo el año tengo en mi despensa y que utilizo para postres, sobre una tostada con mantequilla, para panes como éstos y también como remedio casero para el dolor de garganta, que mezclado con un poquito de zumo de limón, va como la seda. 
También se puede utilizar como producto de belleza aplicándolo directamente sobre la piel, quedando ésta, después de unos minutos suave y tersa. 

Mi homenaje hoy es para las abejas, ese ser pequeño, casi insignificante, que muchos temen a sus picaduras, pero que polinizan y crean vida, nos regalan su miel y conviven con nosotros. Sin ellas no existirían multitud de cosas. Hoy, ¡va por ellas, las abejas!

INGREDIENTES:

500 gr. Harina de Fuerza
1 huevo
40 gr. azúcar
un pellizco de sal
2 cucharadas de miel
250 gr. de leche
50 gr. mantequilla 
25 gr. levadura fresca (Levital, de Mercadona)

PREPARACIÓN:

En un bol mezclar: harina, huevo, azúcar, sal, miel, mantequilla y la levadura desmenuzada.
Una vez bien integrados todos los ingredientes, añadir la leche y seguir mezclando hasta conseguir una masa que no se pegue a las manos.
Formar una bola y colocarla en un recipiente pintado de aceite y tapado con un paño.
Reposar una hora y media.
Cortar trozos de unos 80 cm. más o menos y formar bollos alargados como de 10 cm. de largo.
Pintar con huevo batido y colocar en fuente de horno sobre papel de hornear.
Dejar reposar media hora más. Antes de meterlos en el horno, pintar de nuevo con el huevo batido.
Meter al horno a 180º unos 12 - 15 minutos, hasta que la superficie esté dorada.

¡Listo!

GOTAS DEL MARQUÉS, VIVIR COMO UN MARQUÉS.BODEGAS MARQUÉS DE VIZHOJA.

Hoy he recibido un obsequio de las Bodegas Marqués de Vizhoja. Quieren que viva como un marqués y nada mejor que probar su nuevo producto, Las Gotas del Marqués.
Las Bodegas están situadas en la Finca La Moreira, Arbo, Pontevedra.


Y si,si, Las Gotas del Marqués es lo que me han enviado. Una delicia para el paladar y como remate de una buena comida. 
¿Quién puede rechazar un buen licor de orujo, un brandy, un buen whisky escocés o un licor de hierbas?.
Envasado en pequeños envoltorios alargados y muy fáciles de utilizar. 
Hoy he probado la crema de licor y....

¡ya me siento como un Marqués!

Muchas gracias desde aquí al propietario y director de las bodegas, Jorge Peláez. Espero visitaros pronto y degustar también vuestros vinos.

Un abrazo.





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