lunes, 31 de diciembre de 2012

LANGOSTINOS EN TEMPURA

MENÚ NAVIDEÑO

Un entrante para hacer boca fantástico y delicioso. Una forma diferente de presentar el marisco en estas navidades.

INGREDIENTES:

Langostinos frescos ( unas cuatro piezas por persona)
Harina de tempura ( yo la compro en Mercadona)
Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Cocer los langostinos en agua con sal y laurel. Escurrir y pelarlos dejando sólo la cola.
Mezclar en un bol unas 4 cucharadas de harina de tempura y un poco de agua.
Rebozar en esta masa los langostinos pinchados con un palito de madera.
Freir en aceite de oliva caliente y escurrir sobre papel de cocina.
Servir en una fuente o en algún recipiente de cristal de forma que queden de pie.
Quedan estupendos acompañados de salsa tártara.

¡Listo!

miércoles, 12 de diciembre de 2012

CARNE RELLENA AL HORNO CON PATATAS Y OREJONES

MENÚ NAVIDEÑO


Se acercan las fiestas navideñas y este año una de mis propuestas es este plato espectacular. Su sencillez al prepararlo hace que cocinarlo sea divertido, y su resultado magnífico.
Esta receta la tengo en el blog desde hace tiempo pero al haber hecho un barrrido visual la elegí como una de las mejores.


INGREDIENTES:

1 ALETA DE TERNERA
1O TIRAS DE BEICON
PIMIENTO MORRÓN
3 HUEVOS 
1 CEBOLLA
1 AJO
2 ZANAHORIAS
CIRUELAS PASAS
OREJONES
PATATAS NUEVAS PEQUEÑITAS
COÑAC
SAL
PIMIENTA
PREPARACIÓN:

Pedirle al carnicero que nos abra la aleta en forma de libro. Estirarla, salpimentar y comenzar a rellenar en plano con el beicon colocado bien estirado, el pimiento morrón.
Con los tres huevos haremos una tortilla francesa abierta y la colocamos encima del pimiento morrón.
Enrollar la carne y atarla o sujetarla con palillos.
Dorarla en la sartén con aceite para sellarla, sólo un poco.
Encender el horno y colocar la carne en una fuente adecuada.
Añadir las zanahorias en rodajas, la cebolla, el ajo, las ciruelas pasas, los orejones y las patatas nuevas bien peladas y lavadas.
Verter por encima de la carne un chorrito de aceite y un vaso de coñac u otro licor que os guste.
Meter al horno hasta que la carne esté hecha.

¡Listo!

lunes, 10 de diciembre de 2012

PATATAS RELLENAS

Ya podemos ver la foto de mis patatas rellenas, en memoria de Aida, mi suegra.

Para ver la receta pincha aquí.:


http://cosasdexela.blogspot.com.es/2012/12/patatas-rellenas.html






                                                       &&&&&&&&&&&&

miércoles, 5 de diciembre de 2012

PATATAS RELLENAS

Siempre fue uno de mis platos favoritos cuando era pequeña y, para mi sorpresa, también es uno de los platos favoritos de mi marido. Su madre los preparaba de forma diferente a la mía y también eran exquisitas.
Cuando yo era recién casada me parecía un plato difícil, y en muchas ocasiones mi suegra Aida nos traía una fuente lleeeenaaa de patatas rellenas. ¡Nos encantaba!.
Ya empecé a quererla nada más conocerla.
 Aida, una señora guapísima, elegante, coqueta, muy cariñosa con sus hijos, nietos y bisnietos y también con los "allegados", (ahí me incluyo). Siempre con un porte digno de una artista de cine y que por donde pasaba dejaba huella.


Me fascinaba estar con ella, siempre tenía temas actuales de conversación. Me enseñaba sus vestidos más bonitos y alguna que otra pieza de encaje y bordados. Hablábamos y hablábamos de infinidad de cosas y nos reíamos juntas. Le encantaba salir a la calle y sentarse en alguna terraza, ver pasar a la gente. Estaba a la última en lo que a moda se refiere y su vestimenta fue siempre acorde a su edad pero luciendo los últimos diseños. Tenía una de esas sonrisas que pocas veces se ve, esa que cuando aparece se ilumina el rostro y transmitía ternura, confianza y bondad.
Fue muy feliz junto a Paco (el de la Belga de Vigo) y tuvieron seis hijos, los últimos, gemelos.

Durante 73 años vivió con su marido, Paco, que ahora tiene 100 años y medio (¡le encanta decir su edad) y siempre, siempre, estaban juntos a todas horas. Su gran pasíón eran los tangos. Los bailaban juntos a menudo y nos deleitaban a todos en las fiestas familiares.
Viajaron por todo el mundo y se puede decir que fueron muy felices juntos. Los eternos enamorados.


Hoy hace un mes y cuatro días que Aida nos dejó. Estamos de luto, tristes y abatidos, pero la vida sigue ...


Y por eso hoy, este post se lo dedico con el delicioso plato de Patatas Rellenas, que ella preparaba con tanto amor para su hijo pequeño (mi marido).



PATATAS RELLENAS




INGREDIENTES:

Patatas (2 ó 3 por comensal)
Carne picada
1 cebolla
1 ajo
2 tomates
1 puerro
perejil
1 vaso de vino blanco
sal
aceite de oliva
2 vasos de agua

PREPARACIÓN:
Pelar las patatas, lavarlas y hacerles un hueco en el medio sin llegar hasta el fondo. Aprovechar los trocitos que quitamos para añadir al plato. Salar.
Freírlas en aceite de oliva hasta que estén un poco doradas. Retirar.

Aparte, poner un fondo de aceite en una sartén y dorar 1/2 cebolla picadita  y el puerro tambien cortado, añadir la carne y dejar hacer. Salar y verter un vaso de vino blanco, dejar que se evapore y terminar de hacer la carne. Retirar.

Cuando estén tibias las patatas, rellenarlas con la carne.
En una olla con un poco del aceite sobrante de freir las patatas, pochar la otra mitad de la cebolla,
 los dos tomates picados en cuadrados y el ajo machacado. Una vez pochado, añadir el perejil y un poco de sal. Añadir las patatas y 2 vasos de agua, poner a fuego lento y dejar que se evapore un poco el líquido.

Y listo para emplatar.


martes, 13 de noviembre de 2012

LOREM, "Ayer y Hoy"

Vengo encantada del Liceo Casino de Pontevedra. Asistí a la inauguración de la exposición pictórica de mi amigo Lorem al que siempre tengo en mente cuando pinto mis cuadros.
El fué el que me animó a continuar, cuando hace ya unos años le mostré mi humilde álbum de fotos. Al verlas dijo: ¡esto sí! , que si "mano alzada", que si mucho colorido...la verdad es que me sorprendí y como no, le hice caso y a partir de ahí comencé a tomarmelo un poco en serio. Me metí en la Asociación Artiístico Cultural de Pintura de Pontevedra de la mano de Lorem y me fascinó ese mundo de artistas. Hicimos algunas exposiciones colectivas y también alguna individual. En Barrantes, Lorem y Cristina, su mujer, me acogieron con muchísimo cariño en su Galería de Arte y allí pude exponer mis cuadritos. Yo estaba feliz. A Lorem le debo mucho, aunque él ni se lo imagine. Le debo el entusiasmo que me transmitió, le debo las gracias por introducirme en este mundo fascinante, le debo la generosidad y el cariño que tuvo siempre conmigo y que de forma desinteresada me guió y lo sigue haciendo dándome consejos, contándome sus rituales a la hora de ponerse a pintar. Me quedo extasiada escuchándole. Su mujer, Cristina está siempre a su lado, apoyándolo y ayer conocí a su hija, Cristina, que tiene una empresa de eventos (Compendium) y está funcionando de maravilla.


 "Ayer y Hoy", así titula Lorem su obra expuesta. Tarde de noviembre, 18.00 horas, se hace de noche. Un momento mágico en Pontevedra. El día fresco y agradable. Recorro parte de la ciudad caminando y me dirijo al Liceo Casino de Pontevedra, un edificio impresionante situado en el centro de la parte antigua de la ciudad. Iluminado con luces cálidas y que invitaban a entrar, Un lugar fantástico para acoger las magníficas obras que mis ojos iban a ver.


 Ya en la misma entrada nos recibe un gran cartel, lleno de colorido, característica típica del pintor.Me encuentro a Lorem en la segunda planta, hablando con el móvil y nada mas verme terminó su charla para darme un cálido abrazo. ¡Esos son los detalles que caracterizan a Lorem!.

 "HOY"
Lorem, el pintor, Angel Lorenzo Macías. Cuadro titulado "Percusión".
(Me encanta esta nueva colección)

 "AYER"
Lorem, delante de uno de sus cuadros preferidos donde siempre está presente el color azul.

 Nuevas técnicas y nuevos colores. Sus estudios de delineación, proyección y diseño se reflejan  en sus obras de "Hoy".

 Obra titulada "Sacrificio".

 Mucho colorido. Y vemos más...



 Autorretrato. Cuadro que da la bienvenida en el segundo piso del Liceo Casino.

 Asistentes al acto.


 Obra titulada "Percusión".



 Un pequeño grupo arropando a Lorem, entre ellos, su mujer Cristina y su hija Cristina. 

Y aquí finaliza mi humilde reportaje, hecho con todo mi cariño.
¡Un abrazo muy fuerte querido amigo!

miércoles, 10 de octubre de 2012

COCA DE TRAMPÓ

Conocí este plato a través del blog "Entre ollas anda el fuego".
 Lo preparé varias veces y como hace unos días me regalaron pimientos y tomates de la huerta, qué mejor que hacer esta riquísima Coca de Trampó, un plato típico de Mallorca.





INGREDIENTES PARA LA MASA:
1 vaso de agua
1 vaso de aceite de oliva
Harina, la que admita
sal

INGREDIENTES PARA EL TRAMPÓ:

3 tomates
2 pimientos rojos, verdes o mezclados
1 cebolla
Aceite de oliva
sal

PREPARACIÓN:

Se mezcla en un bol el agua, el aceite y la harina con el pellizco de sal.
Amasar hasta que quede manejable. Debe quedar una masa blandita.
Extender la masa con la mano en la fuente de horno. Dejar los bordes un poco levantados.

Aparte, cortar en trozos pequeños los tomates, los pimientos y la cebolla.
Ponerlo todo en un bol y regarlo con un poco de aceite de oliva y sal. Mezclar bien.


Colocar las verduras bien escurridas sobre la masa.
Meter al horno a 200º entre 30 y 40 minutos.


¡Listo!

DULCE DE MEMBRILLO

¡Qué membrillos fantásticos tenemos en esta época del año! Nada más verlos compré unos cuantos y ya tengo pedidos de mis familiares del riquísimo dulce que se prepara con ellos.




Es época de membrillos y no podemos perder el tiempo. Lo que nos da la madre naturaleza hay que aprovecharlo en su momento para poder disfrutar el resto del año de este manjar.

INGREDIENTES:
Membrillos
Azúcar
Zumo de limón

PREPARACIÓN:

Lavar y pelar los membrillos.
Cortarlos en trozos. Poner en una olla.
Pesarlos y añadir el mismo peso de los membrillos de azúcar. (Si es medio kilo de membrillo, añadir medio kilo de azúcar).
Añadir el zumo de un limón.
Poner a cocer a fuego medio hasta que tome un color dorado y espese, alrededor de una media hora. 
Triturar y colocar en moldes.
Dejar enfriar.

PARA HACER EN THERMOMIX:

Poner el membrillo cortado, el azúcar y el zumo de limón en el vaso.
Triturar 30 segundos, velocidad 5-7-9.
Bajar lo que haya quedado en las paredes del vaso.
Poner 30 minutos, temperatura 100, velocidad 5.
Colocar en moldes y dejar enfriar.

¡Listo!

PIMIENTOS RELLENOS DE TORTILLA DE PATATAS

Hace unos días, mis amigos B y J me sorprendieron con uno de los regalos que más me gustan. 
Llegué a casa y me encontré con una caja llena de pimientos y tomates de su huerta. ¡Qué emoción! ¡Con lo que me gustan a mi!
Rápidamente me dispuse a preparar uno de los platos más fáciles y ricos típicos españoles, los pimientos rellenos de tortilla de patatas. Ahora os cuento...


 Este es el resultado. Una mezcla de sabores explosiva y que gusta a todo el mundo.

 Los pimientos en cuestión.

 Cortados y limpios.


Ya rellenos, preparados para hornear.

INGREDIENTES:

Pimientos rojos o verdes. (Uno por comensal)
Patatas
Cebolla
Huevo
Sal
Aceite de Oliva.

PREPARACIÓN:

Cortar la parte de arriba de los pimientos, vaciar las semillas y lavarlos por dentro y por fuera.
Cortar patatas como para tortilla, pero un poco más pequeñas.
Cortar cebolla en trocitos pequeños.
Freir en aceite de oliva caliente las patatas y las cebollas, todo junto, sin que lleguen a dorarse.
Retirar y mezclarlas con el huevo batido.
Rellenar los pimientos con esta mezcla. Para que no se caiga el relleno, yo puse cada pimiento dentro de un vaso.
Colocar los pimientos ya rellenos en un recipiente de horno y pincelarlos con aceite de oliva y un poquito por encima.
Meter al horno a 180º  45-50 minutos, hasta que veamos que los pimientos están hechos.

¡Y a disfrutar de un plato exquisito!

¡Listo!

miércoles, 3 de octubre de 2012

PANECILLOS DE LECHE Y MIEL




Me encanta la miel y me encanta hacer panes,  porque con un mínimo esfuerzo y un poco de paciencia se obtiene una recompensa muy apetitosa. Esta vez probé la masa que ya utilicé en otras ocasiones, pero con un ingrediente más, que le da un "toque" y resulta muy nutritivo, la miel. 
La miel es uno de los productos que durante todo el año tengo en mi despensa y que utilizo para postres, sobre una tostada con mantequilla, para panes como éstos y también como remedio casero para el dolor de garganta, que mezclado con un poquito de zumo de limón, va como la seda. 
También se puede utilizar como producto de belleza aplicándolo directamente sobre la piel, quedando ésta, después de unos minutos suave y tersa. 

Mi homenaje hoy es para las abejas, ese ser pequeño, casi insignificante, que muchos temen a sus picaduras, pero que polinizan y crean vida, nos regalan su miel y conviven con nosotros. Sin ellas no existirían multitud de cosas. Hoy, ¡va por ellas, las abejas!

INGREDIENTES:

500 gr. Harina de Fuerza
1 huevo
40 gr. azúcar
un pellizco de sal
2 cucharadas de miel
250 gr. de leche
50 gr. mantequilla 
25 gr. levadura fresca (Levital, de Mercadona)

PREPARACIÓN:

En un bol mezclar: harina, huevo, azúcar, sal, miel, mantequilla y la levadura desmenuzada.
Una vez bien integrados todos los ingredientes, añadir la leche y seguir mezclando hasta conseguir una masa que no se pegue a las manos.
Formar una bola y colocarla en un recipiente pintado de aceite y tapado con un paño.
Reposar una hora y media.
Cortar trozos de unos 80 cm. más o menos y formar bollos alargados como de 10 cm. de largo.
Pintar con huevo batido y colocar en fuente de horno sobre papel de hornear.
Dejar reposar media hora más. Antes de meterlos en el horno, pintar de nuevo con el huevo batido.
Meter al horno a 180º unos 12 - 15 minutos, hasta que la superficie esté dorada.

¡Listo!

GOTAS DEL MARQUÉS, VIVIR COMO UN MARQUÉS.BODEGAS MARQUÉS DE VIZHOJA.

Hoy he recibido un obsequio de las Bodegas Marqués de Vizhoja. Quieren que viva como un marqués y nada mejor que probar su nuevo producto, Las Gotas del Marqués.
Las Bodegas están situadas en la Finca La Moreira, Arbo, Pontevedra.


Y si,si, Las Gotas del Marqués es lo que me han enviado. Una delicia para el paladar y como remate de una buena comida. 
¿Quién puede rechazar un buen licor de orujo, un brandy, un buen whisky escocés o un licor de hierbas?.
Envasado en pequeños envoltorios alargados y muy fáciles de utilizar. 
Hoy he probado la crema de licor y....

¡ya me siento como un Marqués!

Muchas gracias desde aquí al propietario y director de las bodegas, Jorge Peláez. Espero visitaros pronto y degustar también vuestros vinos.

Un abrazo.





lunes, 17 de septiembre de 2012

HOJALDRE RELLENO DE CARNE CON PIMIENTOS


Rápidamente y después de una mañana de mucho trajín, me dispongo a preparar una comida rica, fácil y que se cocina en un momento en el horno. Como tenía poco tiempo y a punto estaba de llegar mi familia, me decidí a sacar del congelador unas láminas de hojaldre, que siempre me sacan de apuros. Preparé el relleno y estiré la masa y...¡hala!, tenía lista parte de la comida de hoy y fue un éxito rotundo.



INGREDIENTES:
2 láminas de hojaldre congelado
1/2 Kg. carne picada mezcla de cerdo y ternera
1 cebolla
1 pimiento rojo
1/ chorizo picante
aceite
sal
1 huevo batido

PREPARACIÓN:

Picar la cebolla muy fina y rehogarla en un fondo de aceite.
Añadir el pimiento cortado en trozos pequeños y luego el chorizo.
Añadir la carne, una vez que esté todo lo anterior bien pochado.
Una pizca de sal y dejar hacer.

Extender la masa de hojaldre en una fuente de horno enmantequillada.
Poner el relleno encima y tapar con la otra lámina de hojaldre.
Pintar con el huevo batido.
Meter al horno a 180º hasta que la masa esté dorada.

¡Listo!

lunes, 10 de septiembre de 2012

CÚPULA DE MOUSSE DE TURRÓN Y CHOCOLATE


Seguimos en verano y aprieta bien fuerte el calor. Como es nuestra costumbre, hacemos reuniones de amigos día sí y día también. Si no es por un cumpleaños, es para celebrar el principio del verano, para celebrar la llegada de alguien, para celebrar que llueve o que no llueve, para agasajar a los amigos o simplemente para disfrutar de un buen jamón. Pues ¡hala!, fiesta rápidamente organizada por toda la familia, en este caso. Le regalaron un jamón estupendo a mi madre y como no podía ser de otra manera, ella decidió que con quien mejor lo podía compartir era con sus hijos. Y ya nos veis, a todos conectados a internet y mandando mensajitos.
-¡que mamá comparte el jamón con todos!
-¿y cómo nos reunimos, donde, cuando?
-¡Podíamos comer juntos y empezamos por el jamón!

Y ya está la fiesta organizada.
Uno, que lleva un postre, otro los entrantes, otra hará pan casero para ese buen jamón, que si gazpacho, que si fideuá,...
¡Y el hielo, que no falte!
¡Haremos también botellón!, ja,ja... Tengo una botella enorme de uno de esos Ralis que organizamos y a todos les dije que vamos a hacer botellón. ¡Ni se imaginan a qué me refiero!.
¡Veréis cuando vean el tamaño de la botella!

Como somos muy golosos, yo decidí hacer un postre que a todos les encanta, la Cúpula de Mousse de Turrón y Chocolate. Ahora os la explico.



En este enlace podéis ver la secuencia de fotos paso a paso.
http://cosasdexela.blogspot.com.es/2012/01/cupula-de-melocoton.html

Esta es la misma tarta,  pero distinta decorada. El relleno de mousse de turrón, pero sólamente hecho con turrón de jijona desmenuzado mezclado con nata montada. Impresionante postre perfecto para la Navidad.



INGREDIENTES:

1 tableta de turrón de Jijona
200 ml. nata montada con azúcar
3 huevos
1 tableta de chocolate para fundir
1 paquete de bizcochos de soletilla
un puñado de almendras picadas dulces
2 cucharadas de azúcar
1/2 vaso de agua
un chorrito de limón
licor dulce

PREPARACIÓN:

Triturar el turrón, añadirle las 3 yemas y mezclar bien.
Preparar la nata montada con el azúcar y mezclarlo a lo anterior.
Montar las claras a punto de nieve e incorporarlas con una espátula de forma envolvente.
¡Ya tenemos preparada la mousse!

Aparte:

Cubrir un molde redondo y hondo con film transparente.
Hacer un almíbar con el azúcar, agua, limón y licor.
Mojar en el almíbar los bizcochos uno a uno e ir colocando en el recipiente formando sólo la base.
Poner encima de los bizcochos unas cuantas cucharadas de mousse.
Otra capa de bizcochos.
Capa de mousse de turrón.
Terminar con bizcochos cubriendo bien los huecos con trocitos cortados.
Envolver con el film transparente y presionar suavemente para que coja bien la forma del recipiente.
Meter en la nevera hasta el día siguiente.

Ahora es el momento de preparar el chocolate.
Fundir el chocolate con un poquito de mantequilla en el microondas o a fuego suave.
Volcar la cúpula en una fuente bonita.
Cubrirla con el chocolate y decorarla al gusto con las almendras picadas dulces.

¡Listo!.

lunes, 3 de septiembre de 2012

TORTITAS

Para una merienda estupenda o un desayuno nutritivo. Hacer estas tortitas no lleva más de diez minutos y son un placer para el paladar. En un momento tendremos preparado un plato fácil que nos resuelva  y que a casi todos gusta.



INGREDIENTES:

2 huevos
1 vaso de leche
4 cucharadas de azúcar
Harina, la que admita

PREPARACIÓN:

Batir los huevos, la leche y el azúcar hasta que quede bien espumoso.
Añadir la harina poco a poco hasta conseguir una pasta espesa.
Poner unas gotas de aceite de oliva en una sarten pequeña y verter un poco de pasta. Dejar hacerse y dar la vuelta. Retirar.
Acompañar con crema de chocolate, nata o miel.

¡Listo!

miércoles, 20 de junio de 2012

TARTA DE ROSAS AL LICOR CAFÉ

Hace unos días, mis amigos J.B. me hicieron un favor y en el momento que mejor me venía. Soy persona agradecida y sé que ellos son muy golosos, por lo que ésta fue mi oportunidad para hacer una tarta que ya le tenía echado el ojo hace tiempo, y con mi manga pastelera maravillosa ¡lo he conseguido!. He visto muchas y muchas recetas de esta tarta y lo que más me gusta es lo vistosa que es y bastante fácil. Le añadí mi toque personal y al gusto de la familia y así os la cuento.
Dos tartas, una grande para mis amigos J.B. y otra más pequeña para nosotros, de esta forma compruebo también si es rica rica...

Esta es la tarta pequeña.

Foto del corte.



Y aquí, las dos tartas

INGREDIENTES:

PARA EL BIZCOCHO:

6 huevos
250 gr. azúcar
150 gr. harina
zumo de 1 limón

PARA LA CREMA DE CHOCOLATE:

25O gr. mantequilla a temperatura ambiente
200 gr. azúcar glass
250 gr. chocolate de cobertura
1 cucharadita de esencia de vainilla

PARA EL ALMÍBAR:
2 cucharadas de azúcar
1/2 vaso de agua
un chorrito de licor café
unas gotas de zumo de limón

APARTE:
Mermelada de fresa

Lo primero que tenemos que hacer es encender el horno a 180º para que se vaya calentando.

Hacemos el bizcocho.
Batir las yemas con el azúcar y el zumo de limón.
Incorporar las claras batidas a punto de nieve y por último la harina tamizada.
Colocar en un molde de horno untado de mantequilla y harina y ponerlo a 180º hasta que esté dorado. Comprobar pinchando con un palillo si está hecho.

Hacemos la crema de chocolate.
Batir la mantequilla con el azúcar mucho (si es en robot de cocina mejor).
Añadir la vainilla y batir un poco más.
Fundir el chocolate en microondas y dejarlo enfriar.
Añadir el chocolate fundido a la mezcla anterior y mezclar bien.
Dejar en la nevera unos 15 minutos y ya estará lista para decorar.

Hacemos el almíbar.
En un cazo ponemos el azúcar, el agua, el licor café y el zumo de limón.
Dejar hervir hasta conseguir un almibar a punto casi de hebra.

MONTAJE DE LA TARTA:

Cortar la tarta en tres discos.
Bañarlos con el almíbar.
Poner el disco de abajo en una fuente bonita. Ésta es la que ya va a quedar con la tarta terminada.
Cubrir con crema de chocolate.
Otro disco encima.
Cubrir con mermelada de fresa
Otro disco y último.
Cubrir con crema de chocolate por encima y los bordes.
Una vez hecho ésto, ya podemos decorar. Con manga pastelera y una boquilla rizada grande, vamos formando rosas. Se empieza por el centro de la tarta. Cada rosa se empieza por el centro y vamos haciendo círculo. Así hasta llenar la tarta. Entre los huecos que puedan quedar, poner otro poco de crema también con la manga.
Ahora, cada uno puede decorar la tarta al gusto o bien dejarla tal cual. Ya queda estupenda así.
¡Ya  me contaréis!

¡Listo!




jueves, 31 de mayo de 2012

MINI TARTA DE CREMA, CHOCOLATE Y FRESAS

Aprovechando restos que me sobraron de otro postre y porque no suelo tirar comida a la basura, hice estas mini tartas que sin imaginarlo resultaron deliciosas.



INGREDIENTES:

Galletas hechas con pistola de repostería VER AQUÍ 
Mantequilla
Crema pastelera  VER AQUÍ
Ganaché de chocolate VER AQUÍ
Fresas
Jarabe de fresas

PREPARACIÓN:

Colocar un aro de emplatar sobre una fuente bonita.
Triturar las galletas y mezclarlas con la mantequilla.
Colocarlas como base dentro del aro, bien apretado.
Sobre las galletas poner un poco de crema pastelera, más o menos un cm. de altura.
Retirar el aro y con una manga pastelera decorar con el ganache de chocolate.
Cortar unas fresas y colocarlas sobre la mini tarta y alrededor.
Hacer un almíbar con agua, azúcar, fresas en trocitos y un chorrito de limón hasta que quede espeso.
Verter el almíbar sobre las fresas para que tengan brillo y un poquito alrededor. Esto le da un toque estupendo.

¡Listo!

miércoles, 30 de mayo de 2012

GALLETAS CON PISTOLA REPOSTERA

Llevo con una manga pastelera la mar de cutre durante mucho tiempo y tenía ganas de comprar una en condiciones. Total, que me fui de compras y encontré ésta, que además de ser manga pastelera con boquillas de acero, también hace galletas de multitud de formas.  Hoy por la tarde la estrené y cual fue mi sorpresa que sí salen bien!!!.

Esta es la manga en cuestión, también llamada pistola de hacer galletas.


Las primeras galletas con el primer disco que cogí al azar, ¡son ideales!. Tengo que decir que probé estas poquitas con molde de silicona, ya lo veis en la foto y no me gustó mucho, tardaban mas en hacerse que en la bandeja del horno.

 Aquí podemos ver las galletas formadas en la bandeja del horno y la forma en que hay que colocar la pistola. Abajo a la izquierda ya con el disco colocado y las dos de la derecha con la pasta de galletas en el interior.

INGREDIENTES:

1 1/2 taza de mantequilla (340 gr.), no margarina.
1 taza de azúcar granulado (240 gr.)
1 huevo
2 cucharadas de leche
1 cucharada de esencia de vainilla
1 cucharada de almendra molida
4 tazas de harina de repostería (525 gr.)
1 cucharada de levadura en polvo

PREPARACIÓN:

Lo primero que tenemos que hacer es encender el horno a 200º para que se vaya calentando.
Mezclar con la batidora de varillas la mantequilla y el azúcar hasta que quede cremoso.
Añadir el huevo y volver a batir muy bien.
Añadir la leche, la vainilla y la almendra molida. Batir muy bien.
Añadir la harina y la levadura y seguir batiendo.
Debe quedar una pasta espesa. Evitar que la masa se enfríe en exceso.
Colocar la masa en el interior de la pistola repostera, poner el disco elegido y ya la tenemos preparada.
En una bandeja de horno sin engrasar (esto haría que no se peguen las galletas), colocamos la pistola apoyada y presionamos. Un segundo después levantamos la pistola en vertical y ya tenemos la primera galleta. Así sucesivamente y cambiando los discos para hacer nuevas formas.
Hornear a 200º durante sólo 6 u 8 minutos.
Retirar inmediatamente las galletas con una espátula y dejar enfriar sobre una rejilla.
Se pueden decorar con guindas, chocolate o lo que se nos ocurra.

¡Listo!


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