martes, 23 de noviembre de 2010

ESPAGUETTIS CON CHAMPIÑONES A LA CREMA


INGREDIENTES:

ESPAGUETTIS
CHAMPIÑONES
2 AJOS
NATA LÍQUIDA PARA COCINAR
ZUMO DE LIMÓN
SAL
UN CHORRITO DE COÑAC

PREPARACIÓN:

En una olla poner agua, sal y unas gotas de aceite de oliva. Poner a hervir.
En cuanto hierva, echar la pasta, moverla de vez en cuando y cuando esté al dente escurrir y retirar.
Mientras tanto, dorar en una sartén los ajos pelados y cortados en láminas.
Una vez que empiecen a dorarse (hay que estar pendientes de que no se quemen) se añaden los champiñones lavados y cortados en láminas y el zumo de limón. Dejar que se hagan bien removiendo con una cuchara de madera.
Añadir el coñac, la sal y una vez pasado un ratito para que se evapore el alcohol, verter la nata y remover bien a fuego medio-bajo.
Colocar los espaguettis en una fuente y sobre ellos los champiñones.

¡Listo!




lunes, 22 de noviembre de 2010

MOUSSE DE TOFFEE


INGREDIENTES:

4 HUEVOS
1 BOTE DE LECHE CONDENSADA COCIDA de 250 gr.
1 ONZA DE CHOCOLATE RALLADA

PREPARACIÓN:

Cocer durante una hora y media el bote de leche condensada.
Añadirle las yemas de huevo una vez que esté fría. (esto es lo más importante porque si no cuajaría el huevo)
Batir las claras a punto de nieve con una pizca de sal y unas gotitas de limón.
Mezclar todo bien de forma envolvente y verterlo en moldes individuales o uno grande.
Espolvorear con el chocolate rallado.

¡Listo!





domingo, 14 de noviembre de 2010

LENTEJAS CON CHORIZO


INGREDIENTES:

1/2 kg. LENTEJAS
1 CEBOLLA
1 DIENTE DE AJO
PEREJIL PICADO
1 CHORIZO
SAL
PIMENTÓN DULCE
1 HOJA DE LAUREL
ACEITE

PREPARACIÓN:

El día anterior ponemos las lentejas en remojo.
Las volcamos en una olla y las cubrimos de agua, dos dedos por encima.
A continuación cortamos la mitad de la cebolla en dos partes y añadimos una de ellas.
Añadimos el ajo, el perejil, el chorizo troceado al gusto, la sal y la hoja de laurel.

Ahora viene el truco:

En una sartén con un fondo de aceite doramos a fuego lento la otra parte de la cebolla bien picadita.
Cuando esté, retiramos del fuego y añadimos una cucharadita de pimentón dulce. Removemos y ésto se lo añadimos a las lentejas.
En el vaso de la batidora ponemos dos cucharones de lentejas, la cebolla y el ajo y lo batimos bien.
Volcamos esto en la olla y dejamos que siga cociendo a fuego medio.
Esto hará que tengan un sabor riquísimo.

¡Listo!

sábado, 13 de noviembre de 2010

DULCE DE FEIJOA


INGREDIENTES:

32 FEIJOAS
1 LITRO DE AGUA
1 kg. AZÚCAR

PREPARACIÓN:

Pelar las feijoas y trocearlas. 
Ponerlas a cocer en una olla con un litro de agua y cuatro cucharadas de azúcar.
A media cocción batir con la batidora y seguir cociendo.
Ir añadiendo poco a poco el azúcar hasta completar el kilo y cocer durante una hora a fuego medio. Al cocer se fa formando una espuma, que debemos retirar.
Verterlo en tarros de cristal previamente esterilizados y dejar enfriar a temperatura ambiente.

¡Listo!






miércoles, 10 de noviembre de 2010

FIDEUA DE MARISCOS

Gracias a una amiga mía hoy preparé este plato tan rico y bastante fácil de hacer.Quizás si no tuvieramos tantas facilidades en los supermercados me hubiera llevado más tiempo, pero ahora todo se encuentra ya limpio y envasado, seleccionado y fué tan divertido para mí hacerlo y tan sorprendentemente rico con ingredientes básicos que no será la última vez que lo prepare. Después de una tarde llena de cosas que hacer entré en el supermercado que está al lado de mi casa y ví unas nécoras estupendas. Me acordé de mi amiga Begoña, hice una lista mental de los ingredientes que necesitaba y compré. Llegué a casa y como siempre, coloqué todo ordenado (como los cirujanos, ya os dije) y me dispuse a cocinar la fideguá. A mí me relaja enormemente cocinar con calma, me destensa y me pone de buen humor y como era temprano y aún tenía montones de cosas pendientes por hacer, pues como en el cole, esquema mental y prioridades. Primero la fideguá, luego algunas tareas domésticas, más tarde lavarme el pelo, planchar tranquilamente mientras veia una película y finalmente aunque ya eran las once de la noche, cenár... Más contenta que unas pascuas y con todo hecho a mi gusto me metí en la cama y continué leyendo un libro acompañada de mi perrita Trufa y mi gatita Xira. Se me cerraban los ojos y apagué la luz..¡qué bien dormí! Me levanté hoy muy contenta y descansada dispuesta a trabajar como Dios manda y ahora que ya tuve la ocasión de degustar la fideguá me dije:¡bien! ¡así da gusto!. Y aquí me tenéis, contandoos mis cosas, las cosas de Xela.

Tengo que comentar que hoy he corregido el nombre de este plato. Un buen amigo y su mujer , R y J, me han dicho que estuvieron viendo este blog y tenía mal escrito el nombre. Con mucho cuidado y cariño me lo dijeron, y es más hasta me contaron la historia de la fideua. Parece ser que unos marineros de Gandía hacían siempre paella cuando llegaban al barco, pero un día se olvidaron del arroz y tenían pasta en la despensa. Decidieron hacer una especie de paella pero con la pasta y salió tan rica que le pusieron este nombre "Fideua". Muchas gracias R y J. por la aclaración...de errores está lleno el mundo y yo no iba a ser menos. Un abrazo muy muy cariñoso.




INGREDIENTES:

Fideos para hacer fidegua
4 nécoras
200 gr. langostinos pelados (un puñado más o menos)
200 gr. mejillones cocidos y sin la concha (como otro puñado)
pimiento verde y rojo picadito
1/2 cebolla picada
1 diente de ajo
1 tomate cortado ent rocitos
Salsa de tomate
Azafrán
Pimentón
Sal
Laurel

En realidad es como si estuviéramos haciendo una paella.

En un fondo de aceite se dora la cebolla, los pimientos rojo y verde, el ajo, el tomate troceado. Una vez bien pochado se añaden los langostinos y los mejillones, luego las nécoras, el pimentón, los fideos y disolvemos el azafrán en agua tibia. Añadimos el agua y sal y una hoja de laurel. Dos cucharadas de salsa de tomate y dejamos cocer hasta que esté lista la pasta. Removemos un poco para mezclarlo bien. Si hace falta se añade más agua.

¡Listo!
Espero que os guste.

sábado, 6 de noviembre de 2010

FUNDACIÓN MAYO REY

Ayer, 5 de Noviembre de 2010, se celebró una cena en el IFEVI, en Vigo a la cual asistí y quiero contaros en primer lugar el motivo de este evento.
La Fundación Mayo Rey,  intenta conseguir instalar plantas de agua potable de forma que todos los africanos de Camerún dispongan de ella. Es por eso que se celebró esta cena. Consiguieron reunir a 500 personas las cuales hicieron diversas aportaciones . A los postres, se vendieron rifas y luego sortearon los regalos donados entre muchos de  los asistentes.
A mí me llamó Javier Iglesias, muy amigo de Marta Ayuso, organizadora de este evento y a la cual conozco desde hace muchos años. Mi aportación fué uno de mis cuadros, pintado expresamente para este día. No es mucho, pero con la venta de las rifas y las diversas aportaciones que hubo, se pudo conseguir una cifra nada despreciable para el fín al que se va a destinar .


A las 9.30 fueron llegando todas las personas al recinto del IFEVI. Nada más entrar nos agasajaron con un aperitivo estupendo y buenos vinos, charlamos, nos saludamos los conocidos y vimos de lejos a diversas personalidades, Abel Caballero, Corina Porro... También me encontré con compañeras de mi colegio, amigos de la infancia, amigos que estaban allí y yo ni sabía que iban a asistir... en fin, que como soy muy charlatana lo pasé genial. Aquí vemos una foto de uno de los aperitivos, servido todo por el Restaurante El Canario.



Todo estaba muy organizado y como no podía ser de otra manera, antes de entrar en el comedor pudimos ver un tablero con las mesas numeradas y la colocación de todo el mundo. A  mí me tocó la nº 46. El tablón muy original, ya que el lema de la Fundación es "Pon tu gota" y así, exactamente fué lo que hicieron.

Comenzamos a entrar, ya era la hora de cenar y nos dispusimos cada uno en nuestro sitio.



Podemos ver aquí algunas de las donaciones, Los supermercados Froiz regalaron una compra por un valor de 150 euros, había cazadoras de piel, un collar precioso hecho a mano de porcelana por la artista ya muy conocida Sonia Maestú, que muchos no saben tiene en la tienda Thissen expuestos y a la venta, una maravilla de collares, broches, pendientes... joyas exclusivas e irrepetibles porque son únicas (yo tengo la suerte de tener dos), había también unas maletas estupendas y una figura de bronce maravillosa valorada en más de 1000 euros.
La cena, estupendamente servida y con una presentación actual fué amenizada por Javier Iglesias y Popín.


También había unas pantallas gigantes donde pudimos ver imágenes de Camerún y las labores que los medicos hacen allí. Cuatro de ellos pudieron asistir a la cena.


Aquí vemos a Javier Iglesias y a Popín, en su papel de Gossip, que entre plato y plato nos divertían con sus ingenios a la vez que nos informaban de todo lo que acontecía.


El primer plato servido fué una crema de grelos buenísima y caliente, que no sé cómo lo pudieron conseguir entre tantos comensales...


El comedor, repleto..
El vino que tomamos fué donado por Tomás Fernández.


Segundo plato, una merluza muy buena...
Amenizaron la velada un grupo musical estupendo formado por Pablo Perozo Ayuso (hijo de Marta y Lolo), que encima de guapo cantaba de cine, Franky Valencia y Diego Pacheco.


Estas fotos me fueron facilitadas por el otro hijo de Marta y Lolo, Jaime Perozo Ayuso que me las envió rápidamente nada más solicitárselas. Muchas gracias Jaime.


Y continuamos con el postre... riquísimo..


Nos encontramos con Montse Barreras y como no, foto, hablamos de deporte, de la infancia, ella divertida como siempre... Montse es la que está en el medio con un sueter de lamé dorado..
Se vendieron las rifas, se repartieron los regalos y la fundación obsequió a todos los presentes con una pulsera en la que se puede leer el lema "Pon tu gota".


Finalmente y a la hora de las copas, Carlos Canas se ocupó de la música, hubo baile y estuvo todo muy animado. Allí fué donde por fín pude hablar con Corina a la que conozco gracias a una amiga común y que hace no mucho disfrutamos de una buenísima lamprea juntas. Y como siempre donde voy viene mi cámara, pues aquí teneis la foto... Marta Ayuso, organizadora del evento, Corina Porro, Alicia y yo.

Doy mi enhorabuena a Ventura Pérez Mariño, a Marta que no paró de trabajar, a su marido Lolo y sus hijos Jaime y Pablo, a todas las personas organizadoras de este evento, a los médicos y a todos los asistentes por hacer de esta noche una noche especial y personalmente a mis amigos Mélida y Ton que nos acompañaron en la cena, también a Bri y su marido con los que compartimos mesa y nos divertimos muchísimo y una mención especial a Javier que aunque hoy está agotado, hizo un papel muy importante de forma desinteresada y nos hizo la cena muy agradable.
Espero que os haya gustado este reportaje.

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