COCA DE TRAMPÓ

Conocí este plato a través del blog "Entre ollas anda el fuego".
 Lo preparé varias veces y como hace unos días me regalaron pimientos y tomates de la huerta, qué mejor que hacer esta riquísima Coca de Trampó, un plato típico de Mallorca.

INGREDIENTES PARA LA MASA:

1 vaso de agua

1 vaso de aceite de oliva

Harina, la que admita

sal

INGREDIENTES PARA EL TRAMPÓ:

3 tomates

2 pimientos rojos, verdes o mezclados

1 cebolla

Aceite de oliva

sal

PREPARACIÓN:

Se mezcla en un bol el agua, el aceite y la harina con el pellizco de sal.

Amasar hasta que quede manejable. Debe quedar una masa blandita.

Extender la masa con la mano en la fuente de horno. Dejar los bordes un poco levantados.

Aparte, cortar en trozos pequeños los tomates, los pimientos y la cebolla.

Ponerlo todo en un bol y regarlo con un poco de aceite de oliva y sal. Mezclar bien.

Colocar las verduras bien escurridas sobre la masa.

Meter al horno a 200º entre 30 y 40 minutos.

¡Listo!