POLVORONES DE ALMENDRA

Esta es la primera vez que hago polvorones. Si os digo que en realidad  son uno de los dulces que más me gustan no os lo vais a creer, pues me gustan tanto que la verdad nunca sé cuál escoger cuando voy a una pastelería ¡me gustan casi todos!. 

Lo que me sorprendió fué el sabor que tienen éstos, nada que ver con los comprados, saben a almendra, a limón que si os gusta se le pone un poco más de cantidad y dulce, fino al paladar... 

Es un dulce navideño que merece la pena hacerlo en casa porque salen muchísimos de una hornada y realmente exquisitos. Se pueden presentar así tal cual en una fuente bonita, pero se me ocurrió envolverlos en papel de seda y ponerles mi nombre. Como somos tantísimos en la familia hice un reparto y todo el mundo los probó. Fué todo un éxito.

 Os animo a prepararlos, os llevaréis una grata sorpresa..

INGREDIENTES:

1/4 KILO MANTECA DE CERDO IBERICO (EL POZO)

1/2 KILO HARINA TOSTADA (la tostaremos en el horno bien estirada)

1/4 KILO DE AZÚCAR

1 HUEVO

1 CUCHARADA DE ZUMO DE LIMÓN

RALLADURA DE LIMÓN

125 gr. ALMENDRA MOLIDA

PREPARACIÓN:

Batir muy bien la manteca y añadir el azúcar. Cuando esté cremoso, añadir el huevo batido, la almendra, el zumo de limón, la ralladura y poco a poco la harina tostada (conviene que esté un poco caliente).

Para tostar la harina la ponemos bien estiradita en la bandeja del horno y la dejamos a 180º unos minutos hasta que coja un color dorado, dándole vueltas de vez en cuando con una espátula.

Una vez todo unido, se amasa muy bien, se estira y se cortan con un vaso o un molde los polvorones. Se cuecen en el horno a unos 180º unos 20-25 minutos y luego se espolvorean con bastante azúcar glass una vez fríos.

Yo los envolví con papel de seda y les puse mi nombre, quedan muy simpáticos..

¡ Listo!