SORBETE DE LIMÓN AL CAVA

Ya hace algunas semanas que mi s amigas Ba Her, Mónica y Bea, me están pidiendo este sorbete, tan rico , tan suave y que se puede tomar en cualquier momento del día. Normalmente, se sirve para cambiar al sabor entre plato y plato y es una de las alegrías que nos dan cuando asistimos a una boda o cualquier evento, ya parece el fín de la comida, pero no, todavía queda más para disfrutar de las buenas conversaciones. A mí me encanta y sé que a mis amigas también les entusiasma, sobretodo a Mónica y Bea,  y gracias a ellas, he podido disfrutarlo en mi casa, con tiempo, y saboreándolo. ¡Cómo me gustan a mí esas fiestas, con lo charlatana que soy, tener tiempo entre plato y plato... Me levanto de la mesa, hago fotos, charlo con amigos de otras mesas, vamos, que a veces hasta canso al personal con mi actividad. Pero luego, cuando les envío mis fotos, cogidos por  sorpresa, muertos de risa o con poses que a mi me parecen estupendas, o hago algún reportaje o alguna película de esas entre amigos, ¡les encanta y me perdonan todo!. Pues bien, , este sorbete va por vosotras, Mónica, Bea y Ba, que también tengo que decir que me ponéis las pilas a la hora de cocinar... Con Mónica experimento comidas sin gluten, busco ingredientes y a veces he conseguido hacer algo rico, pero aún me queda mucho por hacer..., con Bea, todo le va bien, hizo mis empanadillas y me enseñó una foto, ¡geniales le salieron! y con Bego, tengo un postre pendiente de hacer que sé que le va a gustar mucho, en fín...¡a veces tengo despistes y creo que una cosa le gusta a otra y resulta que es al revés, pero es un gustazo cocinar pensando en ellas y que estén pendientes de lo que publico. Esto es como los colores, cuando le adjudicamos uno a cada día de la semana, por ejemplo al viernes yo le pongo el color naranja...¿por qué será? y al lunes el amarillo... El naranja es cálido, me recuerda a las puestas de sol del verano, cuando tomas una cervecita con los amigos , creando una sensación de bienestar y tranquilidad que me encanta... Con las comidas me está pasando lo mismo, cuando hago un postre siempre me viene a la mente una serie de personas muy golosas, algo salado y lo mismo...algo que se tiene que freir y me digo; esto a "fulanita" no le va a gustar nada..En fin,  ahora vamos a lo que vamos, que es este riquísimo sorbete... lo explico...

INGREDIENTES:

3 LIMONES

200gr. AZÚCAR

250 ml. AGUA

2 CLARAS

1/2 BOTELLA DE CAVA

PREPARACIÓN:

Primero vamos a hacer un helado de limón..

Vaciamos los limones si sólo queremos hacer helado, para luego presentarlo en las mismas cáscaras. Para ello, cortamos un extremo y con un cuchillo quitamos toda la pulpa hasta dejarlo limpio. Meterlos en la nevera y cuando esté listo el helado sólo hay que rellenarlos y servir.

Exprimimos el zumo de los limones. Reservar.

Aparte,  hervimos el agua y el azúcar 3 minutos. Dejamos enfriar (contar el tiempo a partir del herbor).

Añadir el zumo de limón y meter todo en el congelador una 1/2 hora.

Mientras, montamos las dos claras con una pizca de sal y pasada la media hora, sacamos el helado y lo mezclamos bien con las claras batidas.

Al cabo de una hora, sacar el helado y batirlo con un tenedor para evitar el cristalizado.

Volverlo a hacer al cabo de otra hora y ya dejarlo hasta el momento de hacer el sorbete.

PARA HACER EL SORBETE

Sacar el helado de limón y mezclarlo con 1/2 botella de champán o cava, ayudándonos con una batidora . Servir en copas.

¡Listo!